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在眾多家禽類中，除了雞肉之外，鴨肉應(yīng)該也是大家經(jīng)常會吃的肉。

相較于雞肉來說，鴨肉的腥味會更加重一些，肉質(zhì)也更為粗糙，所以制作鴨肉時，要十分小心，不然很容易做得不好吃。

不少人都喜歡吃鴨子，也有不少地方根據(jù)自己的飲食文化，研究出了獨特的鴨肉烹飪方式，雖然不同地區(qū)的人口味不同，但是有不少地區(qū)的鴨肉深受廣大朋友的喜歡。

那么在眾多制作鴨肉的地區(qū)中，哪里的鴨肉十分受到歡迎嗎？一起來了解一下吧。

1、廣西檸檬鴨

檸檬鴨是廣西南寧一帶的經(jīng)典名菜，檸檬鴨制作時，會挑選比較肥的土鴨，配上南寧特色的酸姜、酸辣椒、酸藠頭、黃皮、陳檸檬等配料。

將鴨肉切成大小適中的條狀，把鴨塊和配料一起爆炒，加水之后文火慢燉，等鴨肉熟透之后，再加入一些醬料，大火把水熬成糊狀。

隨后加入陳檸檬繼續(xù)翻炒，之后再燜上半小時，等到水熬干，就可以出鍋了。

煮出來的鴨肉十分入味，外表金黃誘人，酸甜可口，帶有檸檬的香氣，添加的配料可以融合鴨肉中的油脂，幫助我們消化，健脾開胃。

2、上海八寶鴨

八寶鴨是上海非常出名的傳統(tǒng)特色菜，將鴨子開背之后，往鴨肚子里放糯米、干貝、火腿丁、冬筍粒、香菇等食材，之后用大碗把鴨子蓋住，封上玻璃紙，放到蒸籠上蒸熟。

蒸好的八寶鴨淋上鹵料之后，吃起來鴨肉鮮嫩，咸度適中，香味十足，十分的美味。

3、北京烤鴨

在眾多鴨肉的菜肴中，北京烤鴨的名聲是名列前茅的，很多人去北京旅游，一定會去吃北京烤鴨，想到北京的美食，估計第一個想到的也是北京烤鴨。

北京烤鴨主要有兩種做法，一種是燜爐烤鴨，將鴨子放到提前烤熱的爐子中，用爐火的余溫將鴨子燜熟，吃起來會更加軟糯一些，不過烤制時間會比較久。

一種是直接把鴨子掛到掛爐中，用明火烤制，在烤的時候，需要不斷地翻動鴨子，保證鴨子每一個部位都受熱均勻，這十分考驗廚師對火候的掌握，烤出來的烤鴨會更加酥脆一些。

4、南京鹽水鴨

南京制作的鴨肉是十分出名的，而最出名的鴨子當屬鹽水鴨，只要去南京旅游，就會發(fā)現(xiàn)，幾乎每一個飯店都有鹽水鴨的身影。

南京的鹽水鴨肉質(zhì)鮮嫩，鴨皮偏白，肥卻不膩，具有香、酥、嫩的特點，鴨肉的腥味去除得十分到位，吃起來咸香可口。

5、湖南醬板鴨

湖南的醬板鴨辣味十足，選用湖南當?shù)氐乃?，搭配枸杞、陳皮、茯苓等三十多種中藥泡制，再輔以八角、桂皮、茴香等十多種香料腌制。

腌好之后，瀝去多余的水分，然后用木炭把鴨子烤制酥黃，之后起鍋燒油，輔以料酒、生抽、老抽、白糖、鹵料等配料，小火熬制，最后大火收汁，做出來的醬板鴨皮呈現(xiàn)深紅色，辣味十足，味道濃厚。

我國還有不少地區(qū)制作的鴨肉十分美味，你最喜歡哪個地方的鴨肉呢？

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