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4月份，南方的氣溫回升，野菜的品種漸漸變少，薺菜還沒吃夠就已經(jīng)開花了。早上給老媽送東西，沒想到在我家附近的空地上發(fā)現(xiàn)了一些野菜，有白花菜和益母草，看著挺鮮嫩的， 于是摘了一些回家準備做菜吃。老媽看到我摘回來的益母草，疑惑地問，這草能吃？估計有不少人跟我媽一樣，把它當成雜草了。

益母草是草也是藥，這菜全身是寶，女人吃了尤其好，不懂真是太可惜。說起益母草，我想很多女性朋友都應該有印象，它是一味中草藥，有消腫利尿，活血祛瘀的好處，對于例假不規(guī)律和量少都有很好的效果。益母草煮湯喝好處多，比艾草更適合女人食用。今天就給大家分享一下益母草雞蛋湯的做法，需要準備的食材有：益母草 適量，雞蛋 2個，高湯 一碗，枸杞 一小把，料酒 1勺，食用油 幾滴，鹽 適量。

圖片上這種就是益母草，有朋友說分不清艾葉和益母草，其實很簡單，從2個方面分辨，1.高度，艾葉比較矮，高度大約是10厘米，而益母草可以有50厘米以上。2.莖稈形狀，艾葉的莖稈是圓的，益母草的莖稈是方形的。

益母草摘嫩的葉子和一些嫩芽，老的部分不要。益母草可以煮湯，也可以切成小段曬干可以用來煮水喝，但益母草里有一種可以促使子宮興奮的的成分，不適合孕婦食用。

益母草放到裝有鹽水的盤子里，浸泡10分鐘，清洗干凈瀝一下水分。

雞蛋去殼打散，加入料酒充分攪拌均勻，加適量的鹽調(diào)味。

熱鍋放油，倒入雞蛋液，中小火煎到蛋液中間凸起來，小心地翻面，煎到兩面微微焦黃。

鍋里加入一碗高湯和少量的水，把煎好的蛋餅切成小塊，大火煮開，嘗一下湯的咸味，不夠咸的話加適量的鹽調(diào)味。

放入清洗干凈的益母草，燙到斷生轉(zhuǎn)最小火。益母草煮湯有一點味道，如果不喜歡這個味道，可以先把益母草焯水，再用來煮湯。

加入清洗過的枸杞，最后把雞蛋餅再切小塊一些，這道益母草雞蛋湯就做好了。

益母草是草也是藥，全身是寶，很多人卻當成草，煮湯喝好處多，女性可多吃，不懂真是太可惜。

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