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來~給大家看看本蘇最近的主要工作和生活日常安排：

之前醒來第一件事是看看自己綠基金有沒有變紅；這幾天醒來的第一件事，就是看看綠碼還在不在...不得不說~真是同綠不同命，可能除了綠色的基金，其他的綠色都是討人喜歡的，不信你瞅：

抹茶杏仁豆腐當(dāng)滑嫩香醇的杏仁豆腐，做成清新的抹茶綠，就像是白雪皚皚演變成了綠意盈盈，莫名就很有生機。抹茶的清苦起到了很好的中和作用，吃起來是甜而不膩，余味無窮，不愧是日本一蘭拉面的熱銷品~

其實杏仁豆腐是國內(nèi)傳過去的，不過國內(nèi)古時候是用石花菜的汁做凝固劑，后來改用瓊脂，而日式喜歡用吉利丁。對比了一下后兩者，我更喜歡吉利丁做出來的口感，水水嫩嫩的一抿即化~

做杏仁豆腐咱們用的一般都是南杏仁（也稱甜杏仁），它有滋補潤肺的功效，混合在香濃的牛奶里，醇厚的杏仁香味混合著奶香，比杏仁露上頭多了~大家買的時候可要注意了，一定要分清南北杏仁哈，北杏仁又苦還有微微毒性，不能這樣子食用的哈！詳細(xì)的視頻教程放在我的主頁了，可以點進主頁查看哦~

抹茶杏仁豆腐

>>>制 作 時 間<<< 55min

>>>烹 飪 器 材<<<

破壁機、不粘鍋 >>>烹 飪 食 材<<<

牛奶 300g南杏仁 45g / 糖 25g淡奶油 150g / 吉利丁 8g抹茶粉 2g / 清水 15g

>>>制 作 過 程<<<

1、容器中倒入45g南杏仁、300g牛奶，提前浸泡4小時以上（最好過夜）

2、把泡好的南杏仁和牛奶一起倒入破壁機中，豆?jié){模式，打出杏仁牛奶牛奶加熱會糊底是正常現(xiàn)象，如果怕難清洗可以直接打碎，然后倒進鍋里熬煮

3、打好的杏仁牛奶放入鍋中，煮開后，加入25g糖、150g淡奶油、以及抹茶液（2g抹茶粉加15g清水混合即可）混合均勻。等溫度下降后（40度左右），加入提前浸泡好的吉利丁片（泡之前8g）

4、把做好的液體，過濾一次（建議大家用比較細(xì)的篩網(wǎng)過濾哈~不然可能有沉底的抹茶粉）倒入容器中，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏4小時以上

5、把凍好的杏仁豆腐，放入熱水中浸泡10-15秒，拿出倒扣入盤子中，表面再次淋上抹茶液，點綴上枸杞即可

輕輕拍一拍，杏仁豆腐止不住地蕩漾，晃得人舍不得移開視線。

用勺微微舀下去，內(nèi)里組織仿佛有吸力一般，卻又不難分離出來，水潤的質(zhì)感比豆腐還要好。

舌尖一抵，絲滑細(xì)膩的口感驚艷了嘴巴，濃厚醇正的杏仁味光速占領(lǐng)味蕾，清新的抹茶香味遍布每個角落，讓人意猶未盡~

大概是受某地缺糧食的影響，朋友圈前兩天也有人在囤菜，有過“封村”經(jīng)驗的朋友也讓我多備點食材。我看了眼滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)谋浜蛢ξ锛?，決定還是該怎樣怎樣，畢竟我就算不吃菜，光靠面包和甜品，撐它一兩個月應(yīng)該也是沒啥問題。有囤菜計劃的朋友，可以看看耐收藏的罐頭、午餐肉、真空蔬菜包、菌菇干之類的，這樣就算冰箱里的菜吃完了，也還能有別的頂上~不確定買哪些牌子的，可以關(guān)注下蘇蘇周末的推文，囤貨團購已經(jīng)在路上了哈~

Tips：1、吉利丁提前用冰水泡軟備用。2、南杏仁需要完全煮熟才能食用哈！如果擔(dān)心南杏的食用性，大家可以換成普通的杏仁片

#烘焙食譜#

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