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油炸丸子是很多朋友都特別愛吃的一種美食，卻不會自己在家做，今天就來跟大家分享一個炸丸子非常好吃的做法，這個炸丸子的做法就是豆腐肉末，炸丸子這樣做出來的丸子，外酥里軟，焦香十足，非常美味，而且做法相對來說比較簡單，只需要把握好火候，那么就一定能夠?qū)⑺昝赖刈龀鰜?。接下來咱們就一塊去看一下豆腐肉末炸丸子詳細的烹飪步驟吧。

【豆腐肉末炸丸子】

【烹飪食材】香菜，小蔥，生姜，豆腐，豬肉末，面包糠，雞蛋，食鹽，十三香，蠔油，生抽，食用油

【烹飪步驟】

1、這樣做出來的丸子非常好吃，外脆里軟，焦香十足，咱們一起來準備一下豆腐肉末炸丸子需要用到的烹飪食材吧，準備1~2根香菜，一根小蔥，適量的生姜，一塊豆腐，一小碗豬肉末，適量的面包糠，兩個雞蛋，適量的食鹽，十三香，蠔油，生抽和食用油就可以了。

2、先將咱們準備好的香菜取出來，將香菜放在水中充分清洗干凈，清洗完了之后控一下水，然后再放到案板上，將它切成碎丁，切好碎丁之后先放到一個盤中，切完香菜之后咱們再把小蔥取出來擇干凈，然后清洗干凈，接下來將它切成蔥花，切完之后咱們將它和香菜放到一塊就可以了，最后再來切一下咱們準備好的生姜，生姜在切之前要去皮，然后切成生姜末，同樣是放到盤中備用。

3、把準備好的豆腐簡單地沖洗一遍，沖洗掉表面的黏液，沖洗完成之后咱們將其放到一個大碗中，然后下手將豆腐捏碎，盡量捏得碎一點，捏好之后咱們再向里面放上適量的豬肉末，還有剛剛切好的配菜。

4、豬肉末和配菜全部加入到豆腐里面之后，再向里面加上準備好的面包糠和一個雞蛋，加完之后再加上適量的食鹽，十三香，蠔油和生抽調(diào)味，這些調(diào)味料的量根據(jù)自己的喜好來進行添加不要加得太多。

5、接下來咱們用手將它們充分抓拌均勻，盡量多抓一會，讓它們均勻地混合在一起，抓好之后咱們抓一把餡料放在手里搓成丸子，丸子不要太大，比乒乓球稍微小一點或者是一樣大就可以了，太大的話不容易炸熟。全部搓完之后，咱們將它放到盤中備用。

6、把另一個準備好的雞蛋打到碗中攪成雞蛋液，然后將做好的丸子放到蛋液里面粘上一層蛋液，粘好之后先放到一旁，接下來咱們在鍋中燒上適量的食用油，油溫六成熱的時候?qū)⑼枳臃胚M去開始炸一下，在放丸子的時候要一個一個地放，中火慢炸，不時地翻動讓它受熱均勻，炸至表面金黃酥脆的時候就可以控油撈出來了，全程大約5分鐘。非常好吃的油炸丸子就做好了。

【小貼士】

1、炸丸子的火候不能太大，稍微小一點會更好。

2、炸丸子的食用油盡量多放一點。

好了，今天的美食就和大家分享到這里了，歡迎大家收看大叔食記，這里為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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