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近期，婆婆家附近總能收獲到此等美味，摘了一茬又一茬，而此菜正鮮嫩，錯(cuò)過了要等來年春天了。摘回來炒食做湯等做法豐富多樣，應(yīng)季美食總是很搶手，菜市場(chǎng)上遇到它別手軟，除了分享6道家常做法，還會(huì)分享存放小竅門，大家可以買來囤著慢慢吃，換著做吃不夠，而且，此菜鮮嫩營養(yǎng)豐富，一起來看看吧。

這種蔬菜就是枸杞菜，也稱為枸杞芽，長(zhǎng)于河邊、田埂之上，春摘枸杞芽，秋摘枸杞子，此物全是皆是寶，枸杞菜鮮嫩，它還可清熱去火，春天防燥好蔬菜，應(yīng)當(dāng)采摘，順時(shí)而食，嘗支美味，也吃出健康，是不是很好呢？

一、涼拌枸杞菜——焯水拌食，可搭配豆干等食材，也可獨(dú)成一菜，加入自己喜歡的料汁，清爽可口。

食材：枸杞菜、食用油、精鹽。

做法：將枸杞菜清洗干凈，鍋中加入清水，燒開后加入少許食用油，放入枸杞菜，焯至變色，撈出，瀝去水分，加入精鹽或是生抽醬油，少許食用油，拌勻即可。

二、枸杞菜鯽魚湯——兩廣地區(qū)較為喜歡的食用方法，婆婆卻很驚訝，其實(shí)，這兩種食材的搭配，清香鮮美，真的很不錯(cuò)呢。

食材：枸杞菜、鯽魚、精鹽、姜、蔥、食用油。

做法：先將鯽魚處理干凈，入鍋煎制，煎至兩面金黃，加入開水，加入姜、蔥，煮10至15分鐘，最后加入枸杞菜，燒開后調(diào)味出鍋。

三、枸杞菜炒雞蛋——翠綠的枸杞菜、金燦燦的雞蛋，上桌可是搶手菜，鮮美無比。這道菜，不需要太多調(diào)料，保持它原有的清香。

食材：枸杞菜、雞蛋、精鹽、食用油。

做法：雞蛋攪拌入鍋煎熟，先裝出來；再將枸杞菜入鍋，翻炒至變色，加入雞蛋、精鹽，炒勻即可。

四、枸杞菜豬肝湯——豬肝與枸杞菜也一直是完美的搭配，飯店里常見的菜肴湯品，湯汁鮮美無腥味，好喝不膩人。

食材：豬肝、枸杞菜、料酒、姜、蔥、精鹽、食用油、淀粉。

做法：豬肝切片，加入料酒、淀粉，抓勻，然后沖洗干凈，入鍋焯水，撈出備用；鍋中加入食用油，加入姜、蔥炒一炒，加入清水煮開，加入豬肝，煮開后，加入枸杞菜煮至變色，調(diào)味出鍋。

五、枸杞菜雞蛋餅——早餐制作蔬菜蛋餅，換成枸杞菜也不錯(cuò)的，一拌一煎，清香味美，好吃不上火。

食材：枸杞菜、雞蛋、面粉、精鹽、食用油。

做法：枸杞菜洗好，可焯水后剁碎，加入面粉、雞蛋和精鹽，攪拌均勻，入鍋煎制即可。

六：枸杞菜湯面——煮面條時(shí)，加一把枸杞菜吧，湯汁鮮美，好喝到一點(diǎn)兒也不剩下。

食材：面條、雞蛋、枸杞菜、精鹽、食用油。

做法：雞蛋入鍋煎熟，加入清水，燒開后，加入面條，煮一二分鐘，加入枸杞菜，調(diào)味，煮開，出鍋了。

枸杞菜也是野菜，野菜的清洗基本相同，食用前，可用精鹽浸泡，清洗備用，可殺菌；也可焯水后入鍋。枸杞菜鮮嫩，三天內(nèi)食用完畢的，可以不要清洗，放于通風(fēng)處或冷藏保存，長(zhǎng)時(shí)間囤菜的，可以將它焯水，裝入保鮮袋，冷凍保存。

以上是枸杞菜家常做法，枸杞菜鮮嫩，其搭配可葷可素，入湯炒食清香無比，應(yīng)季美食，遇到它別手軟，買一些回來嘗嘗吧。大家還有哪些枸杞菜的做法呢，歡迎來聊一聊。

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