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我真的很喜歡順德菜，個人覺得順德菜除了健康、精致外，食物的原汁原味保留得非常好，用油也很講究，去年12月去廣州的時候，我還專門去了一趟順德，淺嘗了幾道菜，令人印象深刻！

回到重慶后，我以為熱衷麻辣的重慶吃不到偏甜和清淡的順德菜，然而，昨天，朋友卻帶我吃到一家非常不錯的順德菜飯店，覺得實在不錯，因此分享給大家。

這家叫做“品勝大牌檔”的飯店，不論名字還是裝修都很有廣府風格，我在廣州的時候，吃過一家常來大牌檔，是米其林必比登餐廳，就很好吃，很實惠，同樣叫“大牌檔”，重慶的這家品勝也給我一種莫名的好感。

門臉的裝修古色古香，兩邊還有翹角飛檐，屋頂是灰褐色的瓦片，匾額、對聯(lián)、漆柱，妥妥的廣府設計。走進去一看，紅色和黃色的燈籠垂?jié)M天花板，上邊寫著各種順德經(jīng)典名菜，有很多都是我沒吃過的，竹制的桌椅整齊排開，和廣州體驗過的老店頗像。

這家店生意非?；鸨瑸榱巳コ砸活D飯，我早上8點半起床，11點就到店里占位置，對于我這樣一個每天睡到10點鐘自然醒的自由職業(yè)者來說，非常難得，出發(fā)的時候我都在懷疑，這家店真的值得我犧牲睡眠嗎？

11點和朋友抵達餐廳，但也只剩下一個靠柱子的座位了，好的桌位已經(jīng)全部預定出去，我們兩個人點了4個菜，古法燒鵝、酸菜炒腸頭、鵝肝醬啫芥藍，還有蔥油淋秋葵，上菜很快，很流暢。

每一個菜從擺盤到賣相都很好、很精致，菜的品質(zhì)講究“原汁原味”，這是非常符合順德菜的傳統(tǒng)的。燒鵝肉感很豐碩，皮很酥脆，且咬下去有汁水溢滿口腔，蘸料有兩種口味，都是我喜歡的！

酸菜炒腸頭我是第一次吃，這是一道潮汕經(jīng)典名菜，酸菜和腸頭都很脆爽，我很喜歡那種有新鮮蔬菜感的微酸，這道菜是微辣的，非常開胃爽口。而且，我發(fā)現(xiàn)順德菜有一個特點，即便你吃很久，菜涼了，依然不會油膩、不會凝固，也不會影響食欲，因為他們用但油不是動物油，應該是比較優(yōu)質(zhì)的花生油，所以才會很香。

鵝肝醬芥藍里的芥藍很新鮮，給我的感覺是水靈靈的，又脆又甘甜；秋葵是我很喜歡的菜，吃過很多種做法，用蔥油淋的還是第一次吃，很香。我注意到這里的餐具，也是我喜歡的類型，比較獨特，不是那種批發(fā)市場買的大眾碗碟杯子。

最后，我們兩個人很輕松地把4個菜都吃了個精光，用朋友的話說就是，這里很有煙火氣，我們坐下不多會兒，客人便陸陸續(xù)續(xù)的進來了，雖然是中午，但坐滿了人，熱熱鬧鬧，很火爆！雖然我平時喜歡去清凈的地方吃飯，但在這里，我們雖然吃完了，卻依然可以坐著喝了好一會但茶，邊吃邊聊，邊看著別人享受美食，自己也是一種享受，難怪有人說，吃順德菜不浮躁。

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