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疫情嚴(yán)重小區(qū)被封難出門，5種小甜品自已做，孩子搶著吃，既營養(yǎng)又解饞

北京疫情變的嚴(yán)峻，這幾天北京疫情嚴(yán)重了，小區(qū)被封，全員核酸也開始了，根本就出不去了，居家隔離期間，我們不方便出門，那么孩子喜歡吃零食甜點(diǎn)怎么辦，這個(gè)時(shí)候不妨在家做一些營養(yǎng)健康的小甜點(diǎn)解解饞，5種小甜品自已做，既營養(yǎng)又解饞，老少皆宜，做法簡單干凈又衛(wèi)生，學(xué)會了給孩子在家試著做一下吧！

食譜：百香果慕斯蛋糕

（6寸活底圓模1個(gè)）

材料：百香果5個(gè)，牛奶140克，白蘭地1匙，吉利丁粉 10克，細(xì)砂糖55克，動(dòng)物淡奶油200克。

餅底：消化餅干100克，黃油30克

做法：1.餅干放入保鮮袋中，壓碎

2.將餅干碎放入碗中，加入融化成液體的黃油拌合

3.模具包上錫紙，放入模具底部壓實(shí)入冰箱冷藏至硬

4. 吉利丁放入冷開水中泡軟

5. 百香果切開，濾出百香果果汁70克。

6. 泡軟的吉利丁隔熱水加熱，變成吉利丁水后倒入牛奶中。

7.加入白蘭地拌勻

8.果汁倒入牛奶，攪打均勻

9. 淡奶油打發(fā)至不可流動(dòng)

10.再將牛奶倒入淡奶油中攪拌均勻

11.倒入模具中，冷藏4小時(shí)，凝固即可。表面篩上可可粉裝飾即可

烘焙小語：這款慕斯蛋糕可以衍生出很多品種，可可、芒果、香芋等等，隨個(gè)人喜好任意添加，即得不同口味。

食譜：蜜汁蘋果卷

料：蘋果1個(gè)，全麥土司4片。

調(diào)料：糖15克，蜂蜜30克。

做法：1、洗凈蘋果，切片放入鍋中，鍋中放水加白糖

2、煮開，放蘋果片再煮一分鐘，關(guān)火蓋上蓋子備用。

3、取1片卷成花芯。

4、花芯外面包1片蘋果片。

5、依次包上蘋果片，成玫瑰花狀。

6、全麥土司片放入紙模中，再將玫瑰花放在上面。

7、煮蘋果的水加入蜂蜜中，調(diào)勻刷在蘋果上。

8、預(yù)熱烤箱180度，上下火烤10分鐘即可。若是喜歡吃甜，可在出爐后再刷一層蜂蜜。

廚房小語：1. 蘋果對半切開，千萬別切太厚。

2. 蘋果片稍燙一下，一軟就可以取出，否則蘋果給煮爛了，花邊都不紅了。

食譜：糖漬橙皮

料：橙子兩個(gè)400克，細(xì)砂糖70克，水少許。

做法：1.橙子兩個(gè)的外皮加鹽清洗干凈。

2.加少許水，煮五分鐘，再泡五分鐘。

3.煮過的橙子皮比較軟，輕松地去掉里面的白膜。

4.將橙皮切成絲

5.加50克糖和少量的水煮

6.煮好后，橙皮比較有光澤，成品約100克。

7.再加20克糖攪拌均勻，放入容器中，密封保存。

食譜：果醬夾心餅干

料：低筋面粉105克，無鹽黃油70克，馬鈴薯淀粉37克，鹽1克，糖粉45克，全蛋液45克。

夾心餡材料：果醬適量。

做法：1.將糖粉加入黃油中，用打蛋器低速將黃油和糖粉攪拌均勻，黃油呈蓬松狀態(tài)。

2.分次加入蛋液。

3.每次加入蛋液前都要和黃油拌勻，防止油水分離。

4.加入過篩的低筋面粉、馬鈴薯淀粉、鹽。

5.用橡皮刮刀拌勻，然后放進(jìn)冰箱冷藏半小時(shí)。

6.冷藏后的面團(tuán)搟平，用大模具按壓出花型。

7.另一塊在花型中間用按出小的心型。

8.完整的花型上涮蛋液。

9.兩塊搭配在一起。

10.放入烤盤中，預(yù)熱烤箱，中層，上下火160度，烘烤20分鐘左右。

11.烘烤后從烤箱取出放涼后抹上果醬。

烘焙小語：1. 黃油一定要軟化后才好打發(fā)，這樣做出來的餅干才香酥好吃。面團(tuán)冷藏半小時(shí)，是為了好操作?；旌系臅r(shí)候不要轉(zhuǎn)圈攪拌，以按壓的方式攪拌，避免出筋。

2.烤制時(shí)間依餅干厚度和自家烤箱而定。

食譜：黃油蛋黃餅干

料：低筋面粉50克，土豆淀粉50克，發(fā)酵黃油50克，糖粉25克，熟蛋黃1個(gè)，鹽1克。

做法：1.黃油室溫軟化加糖粉用打蛋器打發(fā)

2. 蛋黃放入小篩網(wǎng)中用勺子碾碎，篩出細(xì)碎的蛋黃屑。

3. 玉米淀粉、低筋面粉、鹽混合過篩，與打發(fā)的黃油一起拌至無干粉。

4. 用手捏成面團(tuán)

5. 放入保鮮袋中，放入冰箱冷藏1小時(shí)左右。

6.從冰箱取出冷藏好的面團(tuán)，10克1個(gè)搓成小圓球。

7.放入烤盤中，用大拇指按扁，餅干會出現(xiàn)自然的裂紋。

8.烤箱預(yù)熱170度，放入中層，烘烤約15分鐘即可。

廚房小語：冷藏后的面團(tuán)更為干硬，用拇指按的時(shí)候更容易綻放出漂亮的裂紋。

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