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萬物生長此時(shí)，皆清潔而明凈，故謂之“清明”上周淅瀝了幾絲雨，這山間的草綠木抽枝。春天是萬物復(fù)蘇的季節(jié)，也是人體生長旺盛的時(shí)期。俗語稱“春天不補(bǔ)鈣，錯(cuò)失一整年”，是合適多吃一些含鈣量高的食物~

這湯里的魚，學(xué)名是黃顙魚，別稱千奇百怪，有黃鴨咕、黃辣丁、黃牙角、黃腳丫、黃骨頭（合著就不好好叫人家是吧）喜歡夜釣的朋友，估計(jì)這陣兒經(jīng)常能看到黃顙魚，從四月份開始，進(jìn)入上鉤的“黃金期”，也正正是嘗鮮的時(shí)候。

當(dāng)季的黃顙魚，含有豐富的蛋白質(zhì)，不飽和脂肪酸，鈣元素還有維生素e等等，都是人體所需要營養(yǎng)物質(zhì)。熬湯可以使魚骨中的鈣元素溶于魚湯，攝取到更多的鈣元素。無論是發(fā)育的青少年，還是要預(yù)防骨質(zhì)疏松的老年人，都很不錯(cuò)。

配用同樣是補(bǔ)鈣高手的裙帶菜，加以魚湯王牌搭檔豆腐，相輔相成的營養(yǎng)元素，這鍋春季補(bǔ)鈣湯，實(shí)至名歸~

詳細(xì)的視頻教程放在我的主頁了，可以點(diǎn)進(jìn)主頁查看哦~

- 食材準(zhǔn)備 -

黃顙魚6條 姜片3片 蔥結(jié)1個(gè) 干裙帶菜10g 嫩豆腐250g 鹽5g 白胡椒粉0.5g 蝦皮粉0.5g 枸杞少許 蔥花少許

一起來看看詳細(xì)的制作步驟吧

1.裙帶菜提前用清水泡發(fā)、嫩豆腐切塊備用

2.黃顙魚宰殺好用開水燙一下表皮，用刀刮去表面的粘液，然后瀝干水份備用*燙去表層黏液可以減少魚腥

3.熱鍋倒油，下入黃顙魚用中小火煎至兩面金黃色，移入砂鍋中，加入姜片、蔥結(jié)和1L開水，蓋上蓋子大火煮8分鐘

4.開蓋加入嫩豆腐和裙帶菜再煮2分鐘后，加入鹽、白胡椒粉、蝦皮粉調(diào)味，撒上枸杞和蔥花即可開吃

豆腐+魚+海產(chǎn)品這種組合，燉出來的湯想不鮮甜都難！不同于肉湯得品一下，它就是鮮得直喇喇，讓人一口上癮的那種！

用熱油煎過的魚來煮湯，湯色會(huì)更奶白，喝起來口感更濃厚。魚肉與豆腐較軟嫩，只能說各有千秋，魚肉更有味道，豆腐則更滑，都愛都愛！

連著喝了三碗堪堪過癮，不肖說什么營養(yǎng)價(jià)值，補(bǔ)鈣健身子骨，沖著這滋味，也值得的來來回回的吃呀~~

小主提示1.黃骨魚的背部、腹部魚刺記得剪掉，這個(gè)部分有輕微毒素，不小心被刺到，一定要及時(shí)消毒；一般叫攤主幫忙宰殺都會(huì)有幫忙處理好的2.沒有蝦皮粉可以直接用蝦皮代替，沒有裙帶菜也可以用海帶代替哦

#補(bǔ)鈣#

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