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嗨@大家好！我是“小貓愛(ài)廚房”的小貓，今天又和大家見(jiàn)面了，分享生活、分享美食、分享快樂(lè)！今天給大家?guī)?lái)的是一道涼拌菜：“小茴香拌花生?！?，這是一道口感脆爽，香氣十足，開(kāi)胃下飯菜，大家要是喜歡的話，可以試一試用小茴香和花生粒制作的涼拌菜。

花生米可以說(shuō)是家家都會(huì)必備的食材，也是不錯(cuò)的下酒菜，而且花生米的吃法很多，像我們平常制作的油炸花生米、水煮花生米或者是椒鹽花生米，怎么做都好吃，是一道不錯(cuò)的下飯下酒菜，無(wú)論是宴請(qǐng)朋友還是平常的餐桌上都少不了的一道好吃的菜。

今天我和大家分享的這個(gè)花生米做法，不僅是一道很好的下酒菜，而且當(dāng)作一款小零食也是相當(dāng)不錯(cuò)的選擇，茴香和花生米的這個(gè)搭配可以說(shuō)是絕配，因其是經(jīng)過(guò)水煮而成，無(wú)需過(guò)油，所以吃著清香可口，這樣的花生米吃了對(duì)于脾胃也有非常好的幫助，下面我便會(huì)將茴香花生米的做法詳細(xì)分享給大家，相信你也能吃停不下來(lái)，下面介紹制作方法。

——【小茴香拌花生?！俊?/p>

【制 作 主 料】：小茴香1小把、花生粒1盤(pán)

【煮花生調(diào)料】：生姜幾片、八角2個(gè)、花椒十幾粒、干辣椒32個(gè)、香蔥1根、鹽2勺

【拌 制 調(diào) 料】：大蒜2瓣、干辣椒2個(gè)、鹽小半勺、生抽2勺、香醋2勺、白糖少許、香油1勺

——烹飪小貼士——

【步驟一】：把花生粒提前放入清水中浸泡5-6個(gè)小時(shí)，把花生粒泡軟、泡脹起來(lái)。

【步驟二】：把泡好的花生粒冷水下鍋，同時(shí)放入幾片生姜、八角2個(gè)、花椒十幾粒、干辣椒2個(gè)、香蔥1根、鹽2勺，大火燒開(kāi)，然后用中火煮5-6分鐘，把花生粒煮熟。

【步驟三】：小茴香用鹽水泡10分鐘，然后清洗干凈，瀝干水分后改刀切成小段放入大碗中，再放入一勺香油，攪拌一下備用。

【步驟四】：大蒜拍碎剁成蒜末、干辣椒切成小段，一起放入大碗中，澆入冒煙的熱油把香味激發(fā)出來(lái)。

【步驟五】：花生粒煮熟撈出來(lái)，把調(diào)料汁渣子揀掉不要，然后把水控干備用。

【步驟六】：花生粒水分控干，放入放調(diào)料的大碗中，依次放入鹽小半勺、生抽2勺、香醋2勺、白糖少許，然后攪拌均勻，腌制20分鐘，把花生粒腌制入味。

【步驟七】：花生粒腌制入味，放入小茴香。

【步驟八】：然后用手，抓拌均勻，讓花生粒充分地上小茴香，然后裝盤(pán)上桌開(kāi)飯。

——烹飪小貼士——

今天和大家分享的這道“小茴香拌花生粒”就制作完成，拌制好的花生?？诟写嗨捎谟辛诵≤钕愕淖虧?rùn)，吃起來(lái)特別的香，不得不說(shuō)花生米和茴香苗是絕配， 吃著比油炸花生還要更加美味，這樣的花生米特別好吃，而且還能養(yǎng)胃，所以大家也別錯(cuò)過(guò)了，就是制作的時(shí)候要注意這幾點(diǎn)。

（1）花生粒要提前用溫水浸泡4-5個(gè)小時(shí)，把花生粒泡軟、泡脹，經(jīng)過(guò)泡完的花生粒，容易煮熟、也容易入味。

（2）小茴香要用鹽水浸泡一會(huì)，這樣可以幫助殺菌，去除其中隱藏的雜質(zhì)，吃著更加干凈衛(wèi)生。

（3）小茴香切完后要用香油或者調(diào)料油拌制一下，可以防止小茴香出水。

（4）花生下鍋煮的時(shí)候不要太久，一般5-6 分鐘就好，這個(gè)時(shí)候口感剛剛好，脆爽好吃，如果喜歡軟一點(diǎn)的，可以多煮一會(huì)。

（5）花生米要先放調(diào)料腌制一下，這樣的花生米會(huì)更加入味好吃，然后再放小茴香拌制，這樣防止把小茴香腌制出水，影響賣相。

以上內(nèi)容是我和大家分享的“小茴香拌花生?！钡淖龇?，希望對(duì)大家有所幫助，今天就和大家分享到這兒。我會(huì)每天都會(huì)為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見(jiàn)或建議都可以在下方評(píng)論和我互動(dòng)，小貓萬(wàn)分感謝，如果您喜歡小貓的分享，就轉(zhuǎn)發(fā)+收藏+點(diǎn)贊支持一下吧！

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