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春日食春芽，養(yǎng)生好處多。

春天里許多植物鮮綠嫩芽，其實就是一種天然美味，如香椿頭、嫩豆苗、萵苣蕊等。喜歡江南的春天，野菜苗芽種類多多，各具風味特色，隨吃哪樣，都能感受到春天氣息。

香椿，是最受歡迎的春芽了！沒吃過它，就相當于春天白過呀！

香椿的吃法很多，但是最經(jīng)典的吃法還是炒雞蛋，兩種香氣相得益彰，非常美味！

吃了那么多年的香椿，今天突然發(fā)現(xiàn)，用香椿還可以做打鹵面，簡簡單單，清清爽爽，幾分鐘就能上桌，這面條居然很好吃呢！

早餐吃上一碗，熱乎乎、香噴噴，好吃又快手，元氣滿滿一早上呢！

瞧我這一大碗，面條花了1.5元錢，香椿是朋友家門口的樹上摘得，不花錢，雞蛋也不花錢，哈哈，成本只要1.5元錢，吃飽又吃好！

發(fā)朋友圈，網(wǎng)友都沸騰了：“太幸福了！我們的香椿要幾百元一斤！”

食無分貴賤，可口皆為美，快快吃起來吧，再不吃就來不及了！

嘿嘿，閑話不說，香椿雖然好吃，但是也要注意幾個小技巧哦，否則不僅不好吃，不好看，甚至可能還不健康哦！

來，下面說下做法。

這是這碗面條的所有材料，樓下買的濕面，香椿少許，雞蛋1個，這里是一人份。

香椿的健康吃法之一，必須要焯水，去掉一些亞硝酸鹽。因為新鮮的香椿里含有大量亞硝酸鹽，對人體健康不利。

焯水的方式是，煮一鍋開水，沸騰以后放入香椿，迅速用筷子攪拌。

說起來，香椿真是一種神奇的植物。新鮮的時候是紫紅色的，開水以焯，馬上會變綠色，而水會變紅。

變綠色后，立刻就可以撈起，時間不要太久，再久綠色的色素也要溶解，到時候變灰色了。

雞蛋一個，加少許鹽，充分打散。

香椿切碎。看到了嗎？現(xiàn)在的香椿是綠色的。

香椿和雞蛋不要一起炒，否則炒好的香椿會變得灰灰的，影響食欲。

所以，一定要先炒雞蛋。

記得熱油下雞蛋，雞蛋迅速鼓起大泡，用筷子攪拌。

雞蛋半凝固時，立刻加入香椿，迅速翻炒，立刻關(guān)火。

只有這樣的炒法，才能既保持香椿的綠色，又保持雞蛋的軟嫩，兩全其美。

接下去就簡單了，再煮一鍋開水，下面條煮熟就行，加點鹽，盛起，原湯化原食。

最后，把炒好的香椿雞蛋加入盛面條的碗中，開吃！

標簽： 好吃不貴