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它是“綠色人參”含鈣量勝過牛奶，建議：中老年人要多吃，別不懂！此菜賽人參，不用炒不用燉，做法很簡單，脆嫩多汁特好吃，上桌人人夸

我們的生活豐富多彩，因為疫情的原因，很多人都滯留在途中或者異鄉(xiāng)，在這樣的時間段里，我們就要靜下心來，吃好三餐養(yǎng)護好身體健健康康的，我們相信陽光就在前方。

我來到南方已經(jīng)有好幾個月了，回家估計還得一陣子，留在這里的好處也很多，例如北方這個季節(jié)沒有的蔬菜，在南方菜市場都很普通。秋葵就是其中的一種，秋葵又名羊角豆、咖啡黃葵、毛茄等。目前我們菜市場基本賣的是黃秋葵，黃秋葵已成為人們所喜愛的一種蔬菜。秋葵的口感脆嫩多汁，滑潤不膩，有著清香的滋味。在北方秋葵要到了夏天才會有，但是南方就是很普通的蔬菜，價位并不比北方高。大家都知道秋葵的營養(yǎng)很好，很適合平時經(jīng)常吃，尤其是中老年人更要多吃。秋葵的做法也很多，炒，做湯，涼拌，攪拌都是很不錯的，今天和大家分享一款最最簡單的做法，清爽又好吃~~

所用材料：秋葵適量，六月鮮豆瓣醬，杭椒1個，小蔥少許。

做法步驟：

第一步：秋葵買回家備用。我們在買秋葵的時候要仔細挑選，如果買到老秋葵是沒法吃的。黃秋葵不但含有豐富的營養(yǎng)，含鈣量也與鮮奶相當，且鈣的吸收率在50~60%，是高于牛奶的1倍之多，所以秋葵也是理想的鈣質(zhì)來源。

第二步：今天我們的做法很簡單，只要豆瓣醬就可以輕松搞定。

第三步：把鍋里放入清水燒開，放入秋葵。

第四步：加入少許鹽，煮大約3分鐘去掉秋葵的澀味。我們值得注意的是：秋葵在涼拌和炒食之前必須在沸水中燙3~5分鐘以去掉澀味。

第五步：撈出秋葵放入冷水中過涼。

第六步：把秋葵的頭上切去擺盤。

第七步：把去蒂的秋葵整齊的碼入盤中，頭上的也別浪費了，也放入盤中。

第七步：豆瓣醬舀入碗中，加入小蔥末和杭椒碎，做一個蘸料。

第八步：直接上桌蘸食即可。在春天，這樣的做法最得人心，不管是野菜還是蔬菜都適合這樣吃，這就是山東人最愛的一種吃法，你喜歡嗎？

峰兒話語：

我們在選擇秋葵的時候，秋葵越小越嫩，一般在花謝后3~5天采摘，推遲采摘粗纖維增多會失去食用價值，長度5~10厘米為最好。再用手輕輕捏捏，感覺不發(fā)硬，有點韌度為好，秋葵越硬說明越老，切記哦！

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