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難得做點(diǎn)有用的測(cè)評(píng)，這期對(duì)比蝴蝶酥

蝴蝶酥已經(jīng)算是上海特產(chǎn)，旅游伴手禮

但上海出名的蝴蝶酥有很多家

為了不被罵“外地人不懂亂評(píng)價(jià)”

我把上海出名的蝴蝶酥都買(mǎi)了

從老字號(hào)到米其林、從50多元1斤到700元1斤、排隊(duì)時(shí)間從2分鐘到2天

國(guó)際飯店西餅屋

“外灘十八號(hào)”

上海第一食品廠華點(diǎn)

哈爾濱食品廠

光明悠焙

當(dāng)然，胖崽也知道

要在上海摘掉“外地人”的稱號(hào)

靠后天再努力都不行

何況我只是多買(mǎi)幾家

所以，如果有任何““錯(cuò)誤“””的觀點(diǎn)

那我把觀點(diǎn)的關(guān)鍵詞替換成英文單詞修正

蝴蝶酥是什么？

雖然蝴蝶酥在上海很出名

但就像上海有多好

大部分外地人，確實(shí)真不知道

我更傾向把蝴蝶酥歸為主食，而不是甜品

是“餓”時(shí)想吃，而不是“饞”了想吃

畢竟它基本就是由糖、面粉、黃油、水做成

配料的孤寡度

堪比包子里的饅頭、人類里的你

所以很難帶來(lái)吃蛋糕甜品那種幸福感

就是吃酥脆的口感，一點(diǎn)甜味跟黃油味

哪一家最酥？

好的蝴蝶酥，不是看上去呈心型，是看不出的心意

必須小心翼翼拿起

隨便一點(diǎn)傷害，都會(huì)碎成渣

所以， 為了對(duì)比酥脆度

我鋪上白紙，對(duì)每款蝴蝶酥都施加相同的力，看誰(shuí)掉的渣多

…

雖然用手掰，讓實(shí)驗(yàn)過(guò)程很不嚴(yán)謹(jǐn)

但你們可以選擇忽略不計(jì)

有多渣，光用眼睛看，怎么可能看得出

沒(méi)關(guān)系，我戴了眼鏡，看得很清晰

實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明

外灘十八號(hào)的蝴蝶酥質(zhì)地最硬

基本沒(méi)有碎渣

…

國(guó)際飯店西餅屋的蝴蝶酥最酥

掉的渣多到——媽見(jiàn)打

哪一家最好吃？

從實(shí)驗(yàn)角度分析食物好不好吃

就像從卡路里、營(yíng)養(yǎng)成分表決定吃什么

科學(xué)，但不代表愉悅

所以還是一家一家體驗(yàn)味道

1、國(guó)際飯店西餅屋

排隊(duì)時(shí)間40多分鐘

1袋200克32元，算下來(lái)1斤80塊

最酥的一款

酥到懷疑牙齒是不是說(shuō)了動(dòng)聽(tīng)的情話

不然蝴蝶酥怎么會(huì)瞬間在唇齒間軟化

香、甜的氣息在口中爆發(fā)

感覺(jué)口腔不是在吃蝴蝶酥，是在吃“狗糧”

能這么酥，說(shuō)明黃油的比例高

所以是相對(duì)偏膩的一款

甜度很低，是吃著蝴蝶酥，搭配飲料可以選奶茶那種甜度

2、上海第一食品廠華點(diǎn)

排隊(duì)時(shí)間差不多半小時(shí)

55塊1斤

出品整體偏淡

甜跟黃油味都不太濃郁

3、哈爾濱食品廠

排隊(duì)時(shí)間5分鐘52元一斤

作為上海老字號(hào)之一

哈爾濱食品廠的蝴蝶酥口感也酥

但相對(duì)稍微偏硬，吃著比較粘牙

甜度比剛剛?cè)A點(diǎn)那款高一些

黃油的香氣同樣很弱

4、光明悠焙

排隊(duì)時(shí)間2分鐘

蝴蝶酥 1個(gè)100克，賣18元

算下來(lái)要90元1斤

我買(mǎi)的大白兔雙拼更貴，1個(gè)24元

它的味道跟口感

介于哈爾濱食品廠跟華點(diǎn)的中間

有一點(diǎn)點(diǎn)粘牙，甜味跟油味都比較明顯

其實(shí)我更喜歡大白兔那半邊

雖然甜度高

但奶糖涂層，讓整個(gè)味道沒(méi)那么單調(diào)

華點(diǎn)、哈爾濱食品廠、光明悠焙

這三家店的蝴蝶酥放在一起

關(guān)系就像你跟聊天記錄不宜外傳的朋友

異父異母，明明能說(shuō)出哪里都不太一樣

但在旁人看來(lái)，真的就是同一類

吃起來(lái)味覺(jué)感受差不多

5、“外灘十八號(hào)”蝴蝶酥

全球唯一一款米其林蝴蝶酥

這家店位于外灘十八號(hào)

因?yàn)榈昝祽贂r(shí)的“我喜歡你”一樣

不知道怎么說(shuō)出口

所以就叫“外灘十八號(hào)”蝴蝶酥

它家的蝴蝶酥每天定點(diǎn)發(fā)售、限量、限購(gòu)

第一天去，賣光了

第二天去，告罄

為了不出現(xiàn)第三天還是買(mǎi)不到的問(wèn)題

我立刻選擇了放棄

胖崽體檢數(shù)據(jù)正常，心中有佛不會(huì)被下蠱

干不出連跑三天，就為了搶一塊餅吃

還好，這世上

大部分花時(shí)間跟精力得不到的東西

花錢(qián)就可以

買(mǎi)不到大蝴蝶酥

買(mǎi)了禮盒裝的迷你蝴蝶酥

1盒108元，只有6片，加起來(lái)才78克

算下來(lái)買(mǎi)1斤要將近700塊

對(duì)比前面吃的蝴蝶酥，口感都像真蝴蝶

很脆弱

米其林蝴蝶酥，是蝴蝶標(biāo)本

很牢固

它的甜味，類似焦糖

不知道是不是因?yàn)檫@個(gè)原因，口感才這么硬

這款也是幾款中最甜的蝴蝶酥

雖然原味蝴蝶酥吃起來(lái)沒(méi)有覺(jué)得特別

但巧克力、抹茶、草莓味更吃不出貴

就是在原味蝴蝶酥外面抹一層醬

跟格力高餅干棒的涂層沒(méi)什么差別

甜、黏膩

覺(jué)得最好的是芝麻口味

很香，是吃了能騙自己

會(huì)增加發(fā)量的濃郁芝麻味

總 結(jié)

吃了5款網(wǎng)紅蝴蝶酥，覺(jué)得只能用素質(zhì)教育的標(biāo)準(zhǔn)評(píng)價(jià)它們：沒(méi)有高低、各有特點(diǎn)；都不難吃，也沒(méi)法說(shuō)出誰(shuí)最好

沒(méi)有任何一款，覺(jué)得值得排隊(duì)吃——這是蝴蝶酥這個(gè)品類的問(wèn)題

我個(gè)人比較喜歡上海第一食品廠華點(diǎn)、國(guó)際飯店的蝴蝶酥

蝴蝶酥還是剛買(mǎi)立刻吃最香，之前網(wǎng)購(gòu)過(guò)國(guó)際飯店蝴蝶酥，味道跟我現(xiàn)場(chǎng)排隊(duì)買(mǎi)的不太一樣

這期素材是1個(gè)月多前拍的

所以希望疫情趕緊過(guò)去，再去上海吃點(diǎn)甜

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