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宮保雞丁是哈妹最喜歡吃的一道菜，毫不夸張的說頓頓吃都不會覺得膩。辣中有點甜，甜中有點辣，是宮保雞丁的特色，我們基本每次去餐館必點的一道菜。

保雞丁選用雞肉為主料，佐以花生米、黃瓜、辣椒等輔料烹制而成。紅而不辣、辣而不猛、香辣味濃、肉質滑脆。由于其入口鮮辣，雞肉的鮮嫩配合花生的香脆，讓人愛不釋口。

家常版宮保雞丁

by 薰衣草

配料:雞胸肉一塊、熟花生米適量、胡蘿卜一段、黃瓜一段、大蒜頭兩瓣、生姜兩片、油適量、生抽適量、老抽一勺、白糖一勺、鹽適量、黃酒適量、生粉少許烹飪步驟:1.雞胸肉泡水清洗干凈切成丁，放入適量鹽、油、黃酒、生姜腌制十五分鐘，最后放入生粉攪拌均勻；2.鍋內放油燒熱，放入雞??；3.快速翻炒至八分熟后盛出備用；4.鍋內放油燒熱放入大蒜頭和辣椒翻炒香，放入胡蘿卜；5.放入雞丁一同翻炒，加入適量生抽調味一勺老抽上色；6.加入黃瓜和花生一同翻炒加入一勺白糖調味；7.煮致入味上色即可出鍋；8.裝盤拍上成品圖，一道美味又下飯的宮保雞丁就完成了。

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