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對(duì)于喜歡吃甜食的女人們來(lái)說(shuō)，真的真的是個(gè)特別期盼的季節(jié)。春天，不僅僅是可以穿上美美的春裝，欣賞美麗的春光，更是因?yàn)榇禾炜梢苑判某蕴鹗忱玻?/p>

唐代藥王孫思邈認(rèn)為:“春日宜省酸增甘，以養(yǎng)脾氣?！?/p>

清明前后宜少吃酸、多吃甜味食物以養(yǎng)脾。中醫(yī)認(rèn)為，春季與五臟中的肝臟相對(duì)應(yīng)，人在春季肝氣容易過(guò)旺，太過(guò)則克己之所勝，肝木旺則克脾土，對(duì)脾胃產(chǎn)生不良影響，妨礙食物的正常消化吸收。因此，此時(shí)在飲食方而應(yīng)注意補(bǔ)脾。甘味食物能補(bǔ)脾，而酸味入肝，其性收斂，多吃不利于春天陽(yáng)氣的生發(fā)和肝氣的疏泄，還會(huì)使本來(lái)就偏旺的肝氣更旺，對(duì)脾胃造成更大傷害。這段時(shí)間，多吃甘味食物，如山藥、大棗、小米、糯米、核桃仁、虹豆、扁豆、黃豆、胡蘿卜、芋頭、紅薯、土豆、南瓜、桂圓、栗子等，少吃酸味食物如烏梅、酸梅等。同時(shí)宜少食生冷油膩之物，以顧護(hù)脾胃陽(yáng)氣。

清明前后，溫度乍暖還寒，氣溫比較低，而且晝夜溫差變化大，濕度增加。雖然不像寒冬臘月時(shí)那么冷，但由于大氣轉(zhuǎn)暖，人體的毛孔開(kāi)始打開(kāi)，對(duì)風(fēng)寒之邪的抵抗力有所降低，故人們不應(yīng)急于脫去冬衣，要注意防寒保暖。尤其是素有關(guān)節(jié)痛的人，更應(yīng)重視肩、腰、腿等部位關(guān)節(jié)的保暖，以免寒濕之邪外侵而引發(fā)疾病。

清明前后，湖南農(nóng)村有吃蒿菜團(tuán)子的習(xí)俗，蒿菜團(tuán)子的主要食材是艾草，湖南叫蒿子，是兼食用和藥用為一體的食材，聽(tīng)老一輩說(shuō)適當(dāng)吃對(duì)于祛濕、散寒等都有一定的幫助，所以每到清明前后，蒿菜最嫩的時(shí)候，家家戶戶都會(huì)從田間地頭摘來(lái)蒿菜，做飯、做點(diǎn)心。而孩子女人們最愛(ài)的吃法便是做成青團(tuán)，綠色的皮，包裹著香甜綿密的芝麻花生餡，經(jīng)過(guò)蒸制軟糯還自帶清淡悠長(zhǎng)的青草香氣，讓人充分感受春天的味道。

這幾年，美味的青團(tuán)已經(jīng)成了南北通吃的美味了，各大甜品店每到春天便會(huì)主打青團(tuán)，軟糯甜蜜的青團(tuán)，成了春天不可缺少的季節(jié)性美食。

甜品店的青團(tuán)價(jià)格實(shí)在是不便宜，50塊錢一盒，才小小的四個(gè)，不如自己動(dòng)手在家做吧，做法真的特別簡(jiǎn)單，如果不認(rèn)識(shí)蒿菜的話，可以網(wǎng)購(gòu)哦！

網(wǎng)上，各種青團(tuán)的配方特別多，嘗試了十來(lái)中后，我選定了這款作為我的拿手美食，這個(gè)配方做出來(lái)的青團(tuán)，不會(huì)過(guò)于軟糯甜蜜，放兩天都還依舊柔軟呢！喜歡的朋友不妨收藏試試喲！

【蒿菜團(tuán)子】

糯米粉500克 粘米粉50克 蒿菜500克 白芝麻100克 花生米100克 白砂糖50克 （水適量）

做法：

食材準(zhǔn)備好.

艾葉沖洗干凈后,放入開(kāi)水鍋中汆燙,將燙好的艾葉擰干后稍微切碎點(diǎn).

將艾葉碎放入破壁機(jī)中,加入少許水,打成濃濃的艾草泥,水越少越好,能帶動(dòng)機(jī)器就可以了.

糯米粉加入十分之一的粘米粉,減輕粘度,將艾葉泥倒入粉中,用勺子拌成絮狀后,再直接用手揉成艾葉面團(tuán).蓋上保鮮膜稍微醒一下,讓面粉充分吸收水分.

白芝麻和花生碎加入白糖混合成餡料.

取一團(tuán)艾草面團(tuán),放在手心稍微壓一壓,整理成圓餅狀,用勺子舀一勺餡料放在面片中,包包子一樣包起來(lái).

將收口朝下,放在墊了粽葉的蒸板上.

蓋上蓋子,大火蒸15分鐘就可以了.稍微放涼就可以裝盤啦.

小貼士:艾葉要挑白艾,葉片底部是白色的,這種艾香味濃郁,沒(méi)有苦味,用來(lái)做點(diǎn)下特別贊.不用泡水就可以直接用.

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