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甬府是上海米其林一星餐廳，甬是寧波的簡稱，顧名思義是家寧波菜館。今年開到北京國貿(mào)，是副牌甬府尊鮮。

去年春天，安排了寧波四天三晚小旅行。短短時間，深感江浙一帶，食材豐富，以小海鮮為特色。

回到北京，也能吃到寧波小菜和甬味海鮮啦。

環(huán)境

國貿(mào)店空間不大，因為品牌名氣大，周末大排長龍。即便提前預(yù)約也要四五天才有保證。

等了1個半小時，姍姍坐落。喜歡靠窗的座位，明媚的陽光給環(huán)境增色不少。

餐廳收取服務(wù)費，服務(wù)人員的確不少，穿著衣服有區(qū)分，但客人哪里知道他們的區(qū)別。就我們這桌，換碟子也還是主動招呼服務(wù)員才行。

就很感嘆國內(nèi)餐廳的服務(wù)費制度，不能因為米其林就加收，實打?qū)嵶龅椒?wù)匹配收費的，目前還沒遇到。

美食攻略

甬府尊鮮的菜單很豐富，可謂豐儉由人。有貴上天的菜，也有平價美味的家常小炒。

[招牌十八斬]

招牌必點之一。生腌的膏蟹，上桌前斬成18塊，胃口不好活著擔(dān)心寒涼的，可以選擇小份。

醬汁據(jù)說用了18種秘制調(diào)料混合，甜中帶咸，凍狀的蟹黃入口即化。

[醬汁蒸帶魚]

新鮮的帶魚是比較昂貴的食材。這份醬汁蒸帶魚極為清淡，是品嘗食材本味的做法，對食材的新鮮度也要求極高。

醬汁的味道也很淡，服務(wù)員還提醒說這道菜沒有其他增味的調(diào)料。但隨后上了幾道都有重口味的濃郁醬汁，倒是顯得這道蒸帶魚普通了。

[麻婆豆腐燒水潺]

自從在榮季95吃到水潺后，對如此獨特的食材著了迷。

豆腐魚水潺的口感很像，調(diào)味重，絕對是米飯殺手，物美價廉。

[古法燒白菜]

古法其實就是用油渣炒白菜碎?？诟兴?，油渣很香。與麻婆豆腐燒水潺是絕配。

[石鍋勺糊土豆]

為什么要在寧波菜館點土豆？因為同桌有個喜歡土豆的內(nèi)蒙人。這個土豆一定要放放再吃，周圍會有一圈糊焦，土豆本身又軟又糯。

在寧波菜中算是出色的土豆，但是在北方菜系中，只能算普通啦。

[烤菜慈城年糕]

喜歡年糕的同學(xué)，我力薦。

慈城年糕不負盛名，切的滾刀塊，為了保留QQ彈牙的口感。

烤菜是寧波的家常味道。 “烤”是寧波話，意思是食材加醬油和糖，用小火紅燒?？静丝谖妒窍碳犹?，和年糕一起吃，味道就合適了。

[寧波湯圓]

愛吃糯米的寧波，湯圓也是很出名的小吃之一。一粒寧波湯圓定價10元，不算便宜。但個頭挺大，黑芝麻餡兒若隱若現(xiàn)，皮薄的吹彈可破。在豬油的潤滑下，顆粒感的芝麻餡兒咕咕直冒。

[桂花綠豆沙]

贈送的甜品，讓人意外驚喜的味道。

桂花夠甜夠香，綠豆沙很細很滑。

Tips

這家餐廳，收服務(wù)費，未來還會收茶位費。適合鐘情寧波菜的老饕。環(huán)境與價位也適合商務(wù)宴請。

不點大菜海鮮，四個人人均50也能吃得很好。

【甬府尊鮮（國貿(mào)商城店）】

地址：國貿(mào)商城北區(qū)東段四層NL4016

營業(yè)時間：11:00-14:00 17:00-20:30

人均消費：200元

以上均為個人體驗，與商家無利益相關(guān)，可以放心食用。

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