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春季，建議老人孩子食用：蔬菜“天花板”，廉價又普通健腦還益智

春天氣候真是干燥，尤其是東北大地上的雪基本都融化了。天氣預報說有雨，結果好幾天都沒有下，空氣中的沙塵倒是很多，其實就是霧霾天了。

這種天氣少出門，多吃點水果和蔬菜，營養(yǎng)也要跟上。才能提高免疫力，有健康的身體才能更好地生活，做自己想做的事情。

最近都不知道吃啥好了，大魚大肉不想吃了。過年這段時間，居家一直都在營養(yǎng)過剩中，每天不停地吃喝，肉也悄悄地增加?？吹脚笥讶Π⒁逃謺癫土耍s緊的也學一招，既然這菜這么好，咱們也不差啥對吧，也照著做起來！

菠菜好吃又好做營養(yǎng)也不錯，胡蘿卜營養(yǎng)比桔子好，金針菇本身屬于一種菌類，口感很好味道也鮮美，適量的吃一些可以有效的促進食欲。還有豐富的蛋白質、粗纖維、B族維生素，能促進兒童的智力發(fā)育和成長，老人多食用也健腦。金針菇它就是在生長期也不用農藥和化肥是綠色的蔬菜，也是蔬菜里的天花板！

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食譜：炒素什錦 食材：菠菜適量，胡蘿卜半個，金針菇一把，植物油1勺，鹽1勺。

把菠菜清洗干凈，春季的菠菜還算好清洗吧，如果遇到泥沙多的很難清洗，所以買菜的時候，注意看看在買不遲。洗干凈的菠菜切成段備用。

胡蘿卜削皮洗干凈，然后切片再改刀切絲即可。切得粗細都沒有關系，均勻就行了。

鍋內加植物油1勺，油熱了再炒胡蘿卜絲，這樣炒的胡蘿卜的營養(yǎng)也釋放得好。

胡蘿卜炒蔫了，把菠菜也放進鍋里扒拉一下，菠菜炒一下就會減少草酸，這樣吃得更健康。

出鍋前加上1勺鹽和金針菇快速翻炒一下就出鍋，時間長了會影響口感。

貼士；本食譜的3種菜，只有胡蘿卜可以多炒一會，其余的翻炒下就出鍋。

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