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小時(shí)候覺得排骨塞牙，但是豬蹄不會(huì)，它的皮厚筋多，肥瘦搭配完美 ，膠質(zhì)高，每次燉豬蹄都會(huì)狠狠吃上一頓，那口感簡(jiǎn)直絕了！

小時(shí)候過年，最惦記鍋中即將煮熟的豬蹄，隔會(huì)兒就去廚房一趟，就盼著吃上那第一口熱乎大豬蹄。

溫度驟然下降，飯飯今天格外想吃大葷的食物來補(bǔ)充能量，不如直接安排它好了。

燉豬蹄香料調(diào)味是關(guān)鍵，為了讓香氣加倍，我決定用火鍋底料。

把肉肉焯水，然后炒香調(diào)料，簡(jiǎn)單熬個(gè)湯汁，再把二者混合倒入高壓鍋中（也可電飯煲）熬煮就可以了！

長(zhǎng)時(shí)間的燉煮，湯汁濃郁，豬蹄軟糯脫骨，特別入味！

傳統(tǒng)的紅燒豬蹄吃膩了，強(qiáng)烈建議試試這個(gè)哦！

豬蹄

蔥、姜、蒜、料酒、甜面醬

黃豆醬、老式火鍋底料、啤酒

2個(gè)在豬蹄剁成小坨，加幾片姜片、1勺料酒，水開煮5分鐘，然后撈出。

另起鍋蔥姜蒜爆香后，加入1勺甜面醬和1勺黃豆醬。

炒香后加入半包老式火鍋底料、1聽啤酒、300ml清水。

然后把焯水的豬蹄和熬過的湯底一起倒進(jìn)高壓鍋，上汽之后煮個(gè)半個(gè)小時(shí)。

出鍋再撒點(diǎn)蔥花，豬蹄那叫一個(gè)軟爛入味啊，麻辣鮮香一點(diǎn)都不膩。

瘦肉滑嫩，肥肉軟糯，這膠質(zhì)都黏在嘴巴上了，真的很難不愛啊家人們，趕緊做起來！

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