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三月，我家就愛(ài)做蒸菜，8分鐘上桌，有葷有素又有湯，省時(shí)省力特下飯！

進(jìn)入3月后，農(nóng)村進(jìn)入了春耕農(nóng)忙季節(jié)，年紀(jì)大一點(diǎn)的都要去田里勞作，而年輕人也進(jìn)入上班旺季，家里做飯做菜時(shí)間就會(huì)比較緊張，所以我家三月開(kāi)始到夏季，做蒸菜的頻率會(huì)大大提高。做蒸菜第一有葷有素，省時(shí)省力，第二做蒸菜可以保留食材本身的味道，營(yíng)養(yǎng)不流失，操作中還能遠(yuǎn)離油煙，低鹽少油，特別適合春夏季節(jié)食用，而且蒸菜味道鮮美，特別下飯，一般只要8分鐘左右就能出鍋，還是老少皆宜的美味。

上個(gè)周末休息在家，又遇上漁民捕魚(yú)，我看上一條雄性鯉魚(yú)，大概有5斤左右，非常靈活，在船艙里翻騰跳躍，一看就是野生的，我把它買下來(lái)后，開(kāi)片炸熟保存起來(lái)，做蒸菜時(shí)放上幾塊，鮮香美味。我們這里的人都不喜歡吃鯉魚(yú)，說(shuō)它有一股子腥味，其實(shí)，吃鯉魚(yú)也有講究，鯉魚(yú)中有兩條魚(yú)線，只要抽出這兩根魚(yú)線，就沒(méi)有那種味道了，和其他的魚(yú)一樣鮮美，但是價(jià)格卻比同等大小的魚(yú)便宜多了。

做蒸菜我還是喜歡用白菜做墊底，白菜不僅脆嫩好吃，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，它含有豐富的水分和多種維生素，常吃白菜不但可以補(bǔ)充身體流失的水分，所含的維生素C、維生素E還能預(yù)防皮膚色素沉著，起到護(hù)膚養(yǎng)顏等效果。白菜還是低脂、低熱食品，膳食纖維含量豐富，食用白菜可以加快新陳代謝，預(yù)防便秘和皮下脂肪堆積，是經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的減肥食物，吃白菜的好處還有很多，比如清熱解毒，生津養(yǎng)胃，潤(rùn)腸通便等等。做蒸菜可以加入多種食材，家里有臘肉、蛋餃、香腸都可以加進(jìn)來(lái)，還可以加入各種菌菇也很好吃，今天就用白菜和爆魚(yú)來(lái)做蒸菜，分享給大家。

菜名：【白菜蒸爆魚(yú)】

主要食材：白菜，爆魚(yú)。

調(diào)味料：食鹽半勺，香蔥1把，老姜2片，料酒1勺，生抽1勺。

操作時(shí)長(zhǎng)：8分鐘左右。

操作步驟：

第一步，清洗白菜。先把白菜摘下2張，放在水龍頭下沖洗干凈，控干水分后，切成小段，裝在大碗底部備用。

第二步，加入爆魚(yú)。接著，取出炸好的爆魚(yú)，放在白菜上，加入食鹽半勺，蔥段1把，老姜2片，料酒1勺，生抽1勺，放入蒸鍋。

第三步，蒸熟。蒸鍋中加入清水，放入白菜爆魚(yú)，涼水上鍋，開(kāi)大火燒開(kāi)，然后加入適量開(kāi)水，繼續(xù)蒸8分鐘左右關(guān)火。

第四步，出鍋。關(guān)火后，稍微燜一會(huì)，就可以出鍋了。這樣蒸出來(lái)的白菜爆魚(yú)湯，白菜脆嫩，爆魚(yú)鮮香，關(guān)鍵湯汁都很美味，上桌總是吃光光。

第五步，成品圖。3月這菜要多吃，清熱解毒還消脂養(yǎng)顏，加一樣鍋中蒸一蒸，簡(jiǎn)單好吃！

------《溫馨小提示》------

1，白菜不要和兔肉、山竹、黃鱔一起食用，因?yàn)樗鼈兌紝儆诤疀鲂再|(zhì)的食物，同吃的話容易引起身體不適。

2，白菜性寒、味甘，含有豐富的水分和維生素，具有養(yǎng)胃生津、清熱除煩、預(yù)防便秘的作用，適合肺熱咳嗽、便秘患者食用。胃寒腹痛、大便溏瀉及寒痢者不可多食。

3，隔夜的熟白菜盡量倒掉，未腌透的白菜也不能吃，兩者都會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，有一定的致癌作用。白菜心需清洗后食用，很多人以為白菜心干凈，不需要清洗，其實(shí)白菜心更容易被污染，所以一定要清洗干凈后再吃。

白菜爆魚(yú)湯怎么做最好吃？大家還有什么好的方法推薦嗎？歡迎大家在評(píng)論區(qū)留言，和愛(ài)喜一起分享，廚藝有限，請(qǐng)多多指教。

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標(biāo)簽： 清熱解毒