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導(dǎo)語：食物對人們來說是特別重要的，在物質(zhì)匱乏、生活水平低下的時代，人們做飯時更喜歡吃豬油，隨著健康知識的普及和食物的豐富，豬油因含有飽和脂肪酸而逐漸被大家所淘汰，如果長時間食用，很容易減慢血管流動，從而增加血管堵塞的風(fēng)險。

現(xiàn)在，食用油有很多種，最常用的是花生油、菜籽油和玉米油，橄欖油的價格相對昂貴，目前，還沒有得到廣泛應(yīng)用。

菜籽油、花生油、玉米油，哪種油更健康？

菜籽油

菜籽油的優(yōu)點：這是廚房里常見的食用植物油，主要是從油菜中提取的植物油，一般來說，它是棕黃色或金黃色，具有獨特的風(fēng)味，另一方面，菜籽油富含卵磷脂，能維持神經(jīng)中樞的活力，改變?nèi)藗兊乃季S，加速腦細(xì)胞的生長發(fā)育，改善大腦記憶，促進(jìn)智力發(fā)育。

其次，適量食用菜籽油可以補(bǔ)充人體微量元素，調(diào)節(jié)神經(jīng)衰弱，穩(wěn)定情緒，對于高膽固醇人群，適當(dāng)食用一些菜籽油，以降低甘油三酯水平和膽固醇水平。

菜籽油的缺點：然而，應(yīng)該注意的是，菜籽油含有大量酸性物質(zhì)，攝入過多可能會導(dǎo)致體內(nèi)脂肪堆積，這不僅會導(dǎo)致肥胖，還會加劇心腦血管疾病的可能性，

花生油

花生油的優(yōu)點：將干凈的花生曬干，然后油炸，提取出富含鋅、含有80%不飽和脂肪酸的植物油，平時，我們可以通過食用適量的花生油來補(bǔ)充所需的有機(jī)物質(zhì)，目前市場上銷售的花生油質(zhì)量良好，有助于人體消化系統(tǒng)，加速膽固醇分解，排出多余有害物質(zhì)。

麥胚酚富含麥胚酚，能有效清除體內(nèi)自由基，延緩皮膚衰老，清潔血管內(nèi)壁，加速血液循環(huán)，根據(jù)科學(xué)家的研究，花生油具有保護(hù)心腦血管的功能，可以預(yù)防惡性腫瘤的發(fā)生。

花生油的缺點：這很容易導(dǎo)致能量過多，因為1克脂肪產(chǎn)生9千卡的熱量，如果你吃太多花生油，會導(dǎo)致能量攝入過多，從而導(dǎo)致脂肪肝、超重、肥胖等慢性病的高發(fā)病率。

玉米油

玉米油的優(yōu)點：玉米油是從玉米胚芽中提取的油，玉米胚芽的脂肪含量在17%～45%之間，占玉米總脂肪含量的80%以上，玉米油中的不飽和脂肪酸含量高達(dá)80%～85%，玉米油本身不含膽固醇，它可以溶解血液中積累的膽固醇，因此可以減少對血管的硬化作用，對動脈硬化、糖尿病等老年疾病有積極的預(yù)防和治療作用。

由于天然復(fù)合維生素E的功能，對心臟病、血栓性靜脈炎、生殖功能障礙、肌肉萎縮和營養(yǎng)性腦軟化癥有明顯的療效和預(yù)防作用，一些老年人每天空腹吃一勺玉米油作為補(bǔ)充。

玉米油的缺點：如果你不小心購買了一些轉(zhuǎn)基因玉米油，食用后會對人體產(chǎn)生一些不良影響，這將導(dǎo)致癌癥的高發(fā)病率，影響人體的正常發(fā)育。

綜上所述，花生籽油和玉米油對人體都有一定的積極作用，但前提是要掌握正確的食用方法，長期攝入各種油脂也會給身體帶來負(fù)擔(dān)，

注意：2種油建議少吃

廉價調(diào)和油

根據(jù)使用需要，調(diào)和油通過精練、成比例、精練，然后脫酸、脫色、除臭和混合制備兩種或兩種以上的油脂，目前，調(diào)和油只是企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，沒有國家標(biāo)準(zhǔn)，一些花生調(diào)和油和茶籽調(diào)和油，其中純花生油和純菜籽油的比例小于5%，其余與棕櫚油和其他低價油混合。

小作坊自榨油

自壓油的產(chǎn)地一般在農(nóng)村或偏遠(yuǎn)山區(qū)，只能在一些落后的鄉(xiāng)鎮(zhèn)銷售，由于這種油沒有通過科技手段提煉，許多老年人認(rèn)為它非常健康，然而，這種油的原料不是通過專業(yè)手段選擇的，因此很容易混合變質(zhì)和發(fā)霉的食物，此外，當(dāng)?shù)氐男≤囬g機(jī)器沒有及時清洗，有害物質(zhì)滋生。

結(jié)語：你可以根據(jù)你的日常飲食習(xí)慣選擇適合你的食用油，不要盲目地聽哪個油好，哪個油壞，適合你的是才是最健康的。

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