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你好，我是高興，我喜歡研究美食。

多吃粗糧對(duì)身體好，這句話(huà)本身沒(méi)有錯(cuò)！尤其是在我們國(guó)家，吃粗糧已經(jīng)成為一種流行，即便是身體健壯的中年人，也依然有不少人熱衷于吃粗糧。但是有一種粗糧卻不能吃，如果不小心生吃了會(huì)對(duì)身體健康造成巨大危害。

這種粗糧就是被做成“紅薯粉條”的木薯，木薯進(jìn)“紅薯”出，河南省的粉條加工廠(chǎng)遭到央視《315晚會(huì)》曝光。木薯為何會(huì)讓薯粉變成“毒粉”？你買(mǎi)的是紅薯粉還是木薯粉？如何辨別？別著急，花3分鐘耐心看完，值得大家警惕對(duì)待！

央視曝光“奪命紅薯粉”

2022年315晚會(huì)上，央視對(duì)“禹州粉條純‘薯’造假”進(jìn)行了曝光。河南省禹州市生產(chǎn)的一款“鐵棍山藥粉條”配料上寫(xiě)著：鐵棍山藥全汁、紅薯淀粉、飲用水，但實(shí)際山藥成分只有20%左右，主要原料為未標(biāo)注的木薯粉！

圖源：央視財(cái)經(jīng)

木薯是一種有毒的粗糧，如果吃了未煮熟的木薯會(huì)導(dǎo)致中毒，因此才被冠以了“奪命紅薯粉”的稱(chēng)號(hào)。然而，許多不明真相的消費(fèi)者，已經(jīng)購(gòu)買(mǎi)并開(kāi)始食用它們了，這才是真正令人毛骨悚然的……

圖源：央視財(cái)經(jīng)

可能很多人會(huì)好奇，木薯是一種食物，為什么對(duì)人體健康有害呢？

“奪命的木薯”

木薯的根、莖、葉中均含有一種名叫氰苷[qíng gān]的有毒物質(zhì)，氰苷大多存在于木薯皮中。新鮮木薯毒性最大，生吃150g就有可能導(dǎo)致中毒。2019年在云南、廣西等地就發(fā)生過(guò)“吃木薯中毒身亡”的事件，木薯有毒人盡皆知，商家為什么還要用它代替紅薯？

紅薯，又名地瓜，是加工紅薯淀粉、飼料的主要原料，在我國(guó)有廣泛的食用習(xí)慣；木薯是原產(chǎn)于非洲和美洲的熱帶植物，主要是用作淀粉、燃料乙醇等工業(yè)原料。

市場(chǎng)上，木薯淀粉1.8元/斤，而紅薯淀粉4元/斤。說(shuō)白了商家就是為了省錢(qián)！

你買(mǎi)的是紅薯粉還是木薯粉？如何辨別？

想要區(qū)分紅薯粉條和木薯粉條，只需3招：

1、顏色。紅薯粉條顏色發(fā)黃、發(fā)暗；木薯粉條顏色發(fā)白、透明。不過(guò)，有很多粉條的生產(chǎn)廠(chǎng)商，為了最大限度地節(jié)約成本、賺取高額利潤(rùn)，因此故意添加食用色素代替紅薯粉條的顏色，這也就是“奪命紅薯粉”暢銷(xiāo)的原因。

2、彎折度。我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)的時(shí)候可以“折一下”試試，在干燥的狀態(tài)下，紅薯粉條很脆，一折就斷，因此，擺放紅薯粉條的貨架上會(huì)有很多碎渣；木薯粉條則不然，費(fèi)勁九牛二虎之力也很難折斷，需要借助剪刀或者刀才能切斷。

3、聞氣味。純紅薯粉條用熱水泡軟后，碗中的水仍然清澈，粉條也不掉色，而且你能聞見(jiàn)淡淡的紅薯味；木薯粉條用熱水泡過(guò)之后，清水變得渾濁，粉條晶瑩透明，但是聞起來(lái)沒(méi)有任何氣味。

這種“假紅薯粉條”，雖然從外觀(guān)上很難看出異樣，但是食用的時(shí)候卻存在很大的安全隱患。一旦誤食了大量生粉條，或者是木薯制作成淀粉時(shí)沒(méi)有去皮，后果不堪設(shè)想！長(zhǎng)期食用這種含有“氰苷”的食物，會(huì)對(duì)身體健康造成嚴(yán)重威脅。

結(jié)語(yǔ)

也正是因此，在購(gòu)買(mǎi)紅薯粉條的時(shí)候，千萬(wàn)不要貪圖便宜，一分價(jià)錢(qián)一分貨，對(duì)待此事提高警惕，讓家人和自己吃個(gè)安心。

人民健康興百業(yè)，食品安全利千秋。

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