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春天，若不差錢，多給孩子吃這菜，養(yǎng)肝明目對(duì)眼睛好，別不懂吃。春天陽氣升發(fā)，這個(gè)季節(jié)也是“養(yǎng)肝季”，平時(shí)我們?cè)陲嬍成隙喑砸恍┣甯位?，養(yǎng)肝的食物，對(duì)身體健康非常有益。春天萬物復(fù)蘇，這個(gè)季節(jié)非常適合吃各種時(shí)令的蔬菜，給身體補(bǔ)充維生素，促進(jìn)腸道消化，養(yǎng)肝健脾胃。適合春天吃的蔬菜也有很多，薺菜、芹菜、韭菜、豆芽菜等等都是不可錯(cuò)過的，除此之外還有一種蔬菜也是我們當(dāng)?shù)厝颂貏e愛吃的，那就是：芥藍(lán)菜，這種菜一般都是吃嫩葉和菜苔的部分，柔嫩、鮮脆、清甜，備受時(shí)刻們的喜愛。

芥藍(lán)不僅好吃，營養(yǎng)價(jià)值也是很高的，含有豐富的維生素C、礦物質(zhì)和纖維素等，是甘藍(lán)類蔬菜中營養(yǎng)比較豐富的一種。清炒、涼拌或者搭配肉菜一起炒都是非常贊的。值得一提的是芥藍(lán)菜還含有豐富的類胡蘿卜素、葉黃素等物質(zhì)，這些物質(zhì)多眼睛特別好，春天用眼過度的大人和孩子多吃一些，對(duì)眼睛特別好。同時(shí)吃芥藍(lán)還能防春燥、助消化，養(yǎng)肝，所以春天別錯(cuò)過了，雖然比一般的蔬菜稍微貴一點(diǎn)，但也是值得的。

這里要分享的芥藍(lán)吃法是：濕炒芥藍(lán)牛肉河粉，這道美味主要用的食材就是芥藍(lán)、牛肉和河粉，芥藍(lán)和牛肉的組合簡直是絕配，一葷一素營養(yǎng)全面，味道鮮美，還加入了河粉一起，吃的時(shí)候拌一拌，能當(dāng)主食也能當(dāng)菜，是一道非常受歡迎的美味，小朋友也特別愛吃。每回炒一盤，上桌不夠吃。它是天然“護(hù)眼菜”，若不差錢，多給孩子吃，養(yǎng)肝明目，對(duì)眼睛好。

【芥藍(lán)河粉炒牛肉】

食材：芥藍(lán)、牛肉、河粉。

配料：油鹽適量、生抽、沙茶醬，生粉。

做法：

1、河粉洗凈瀝干水裝盤，加入1勺生抽混合拌勻，這樣炒的時(shí)候入味更均勻。

2、芥藍(lán)洗凈切成小段，牛肉洗凈切薄片。

3、牛肉里加入1勺沙茶醬、生粉、生抽、少許油。

4、將配料和牛肉混合拌勻待用。

5、熱鍋涼油，將河粉下鍋炒香，出鍋裝入盤底待用。

6、鍋里再添少許油，下入芥藍(lán)翻炒均勻。

7、將芥藍(lán)炒至變色斷生。

8、下入腌制入味的牛肉一起翻炒均勻，將牛肉炒至變色熟透即可。

出鍋將牛肉炒芥藍(lán)淋在河粉上即可上桌享用，這樣一道家常版的：濕炒芥藍(lán)牛肉河粉就做好啦，這樣搭配炒出來的芥藍(lán)清香脆嫩，牛肉鮮香嫩滑，還很入味，河粉也入味好吃，吃之前可以拌一拌味道更贊哦，這是一道簡單的家常小炒菜，可以直接當(dāng)主食吃，也可以當(dāng)菜吃，都是非常美味的，我們家小朋友非常喜歡吃這道濕炒河粉，有菜有肉有河粉，味道太香啦，營養(yǎng)又好吃，孩子多吃還能養(yǎng)肝明目對(duì)眼睛好。簡單美味的做法分享給你，喜歡可以收藏試試哦。

Lily美食談烹飪小貼士：

1、牛肉提前用配料腌制入味，炒變色熟透即可，不要炒太長時(shí)間以免口感變老了。

2、河粉先用醬油拌勻再炒，這樣炒出來的河粉上色更均勻，入味好吃。

3、芥藍(lán)炒斷生即可，炒的時(shí)間太長營養(yǎng)脆嫩的口感。

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