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茄子是一種非常好吃的食材，它與大蒜的味道非常搭，兩者搭配起來做成的美食非常好吃，很多朋友特別喜歡。今天就用它們兩個搭配起來跟大家分享一個蒜蓉茄子的做法，這樣做出來的茄子好吃入味，簡單美味，非常下飯。這個蒜蓉茄子的做法是非常簡單的，因為不需要任何烹飪技巧，只需要將茄子簡簡單單地一蒸，美味即成。那么接下來咱們就一塊看一下蒜末茄子詳細(xì)的烹飪步驟吧。

【蒜蓉茄子】

【烹飪食材】茄子，大蒜，小米辣，食鹽，蒸魚豉油，食用油，小蔥

【烹飪步驟】

1、下面要跟大家一起烹飪的美食是蒸茄子，這樣做出來的茄子非常好吃，特別入味，特別簡單，先準(zhǔn)備一根長茄子，茄子最好稍微粗一點，不要太細(xì)了，然后再準(zhǔn)備八瓣大蒜，三根小米辣，適量的食鹽，適量的蒸魚豉油，蒸魚豉油可以稍微多一點，然后再準(zhǔn)備適量的食用油，最后再準(zhǔn)備一根小蔥就可以了。蒜蓉茄子的烹飪食材是非常容易準(zhǔn)備的，全部準(zhǔn)備好之后接下來咱們就可以開始蒜蓉茄子的烹飪了。

2、先把準(zhǔn)備好的長茄子取出來，將它放到水中充分清洗一下，清洗干凈之后控干表面的水分，再放到案板上，茄子的尾部是不需要去除的，然后咱們用刀將它豎著從中間切成兩半，切完兩半之后將它放到一個長形的盤子中。這個時候要在鍋中燒上一鍋開水。

3、鍋內(nèi)水燒開之后，咱們將盤子放在鍋中給它蒸一下，在蒸的時候要蓋上蓋子，用大火蒸6分鐘。蒸茄子的期間咱們來處理一下其他的配料，將準(zhǔn)備好的大蒜取出拍碎，然后切成蒜末，盡量多切一點大蒜，因為茄子多加一點大蒜會非常好吃。

4、大蒜拍碎之后咱們將它放到一個碗中，然后再將小米辣充分清洗干凈，清洗完了之后再將它切成辣椒碎，切完的辣椒碎也放到蒜末中，接下來向大蒜和辣椒中加入適量的食鹽，再加上適量的蒸魚豉油，將它們混合均勻。

5、茄子蒸熟以后咱們用刀在它上面劃上幾刀，這樣方便茄子入味，劃出刀口之后，再將調(diào)好的蒜蓉用勺子放到茄子上面。茄子切出來的切口里面要多塞上一點蒜蓉。全部鋪好以后咱們再給它蓋上蓋子，然后繼續(xù)蒸三分鐘。

6、時間到了之后將茄子取出來，然后再澆上一點蒸魚豉油，再淋上熱油，激發(fā)出各種調(diào)味的香味，澆上熱油之后再撒上小蔥點綴一下咱們就可以吃了。一道特別美味的蒜蓉茄子就這樣簡簡單單地完成了，非常好吃，做法特別簡單，一學(xué)就會，你喜歡嗎？

【小貼士】

1、茄子的根部千萬不要去掉，去掉之后茄子容易塌。

2、可以盡量多放上一點大蒜，這樣吃起來的味道會更好。

3、在蒸茄子的時候要用大火蒸。

好了，今天的美食就和大家分享到這里了，歡迎大家收看大叔食記，這里為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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