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春天是孩子長(zhǎng)高季，這一道菜不要錯(cuò)過(guò)，鮮嫩又營(yíng)養(yǎng)，常吃對(duì)身體好！

不管有錢沒(méi)錢，這肉要多給孩子吃，比豬肉更營(yíng)養(yǎng)，更易于消化吸收！

春天，是孩子長(zhǎng)身體的黃金期；每一位當(dāng)爸爸媽媽的，都希望自己的孩子長(zhǎng)高長(zhǎng)個(gè)頭，所以，飲食調(diào)理很重要；俗話說(shuō)，藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，再者，是藥三分毒，食物如果搭配妥當(dāng)，勝過(guò)一切的補(bǔ)藥。

孩子的脾胃還有消化能力，不比我們大人，因此就算是食補(bǔ)，也不可以餐餐大魚大肉，爭(zhēng)取葷素搭配，肉，蛋，奶，青菜類，每樣都不能少。肉類，比起豬肉，鴨肉和羊肉，像高蛋白低脂肪的牛肉，雞肉，還有魚肉，蝦，是最佳選擇。

在我們家，各類魚的出鏡率是極高的，不說(shuō)每天都吃，但一周至少也會(huì)吃四，五餐；像淡水魚中的鯽魚，草魚，黃骨魚，還有海魚中的鯧魚，鱸魚，紅杉魚，則是首選。尤其是海魚，刺少肉嫩，味道也鮮美，家里有孩子，老人的更要多吃一些。

今天，給朋友們推薦海鱸魚的家常做法。海鱸魚比起淡水鱸魚，體形粗并且細(xì)長(zhǎng)，含有豐富的蛋白質(zhì)，維生素A，B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，是健脾益氣，補(bǔ)血益智的好食材，學(xué)齡兒童經(jīng)常食用，更益于開(kāi)發(fā)大腦，增強(qiáng)孩子身體的免疫抵抗力。

海鱸魚，紅燒，清蒸，皆美味；但我家的小朋友，跟隨了我們大人的口味，可以接受吃少辣的，所以今天是紅燒海鱸魚，處理干凈的鱸魚，下鍋先煎定型，再淋入由辣椒醬，黃豆醬兌成的碗汁，燉至入味。成品的魚肉鮮嫩不腥，微辣不咸不淡，配上熱騰騰的雜糧米飯，非常好吃。

一條一斤多的海鱸魚，母子倆一餐掃光光，就連盤底剩下的湯汁也一滴沒(méi)浪費(fèi)，舀碗里拌米飯掃干凈，滿足。春天是孩子長(zhǎng)高季，這一道菜不要錯(cuò)過(guò)，鮮嫩又營(yíng)養(yǎng)，常吃對(duì)身體好；不管有錢沒(méi)錢，這肉要多給孩子吃，比豬肉更營(yíng)養(yǎng)，更易于消化吸收；一起來(lái)看看具體的做法吧~

原材料：海鱸魚1條，小米辣椒3個(gè)，香蔥1根，香菜1根

配料：料酒20ML，胡椒粉2克，生姜10克，辣椒醬20克，黃豆醬10克，生抽10ML，鹽2克，食用油30ML

制作步驟：

1：準(zhǔn)備主要原材料。

2：海鱸魚處理干凈后打上花刀，再一切兩段，抹上料酒，白胡椒粉，姜末，腌制10分鐘；生姜，小米辣椒切碎末；香菜，香蔥切小段；取一小碗，加辣椒醬，黃豆醬，生抽，鹽和清水，兌成碗汁。

3：坐鍋燒鍋，倒油燒至7成熱時(shí)下腌好的海鱸魚，用中小火慢慢煎。

4：煎至兩面金黃色時(shí)下生姜，小米辣椒，炒出辣味。

5：淋入事前兌好的碗汁。

6：煮開(kāi)湯汁后轉(zhuǎn)中小火，慢慢燉約8分鐘。

7：魚肉熟透時(shí)，轉(zhuǎn)大火收一下湯汁，最后撒入香蔥，香菜碎，即可關(guān)火出鍋享用了。

精靈碎碎念：

1：海鱸魚的個(gè)頭比較長(zhǎng)，一切兩半更易于操作。

2：燉煮的過(guò)程中，多用湯勺往魚身上澆汁，成品會(huì)更加入味。

好啦，我是精靈a的美食坊，今天的紅燒海鱸魚，就介紹到這里了；如果您喜歡我的文章，記得"收藏"，"分享"或者關(guān)注"精靈a的美食坊"，你們的支持，是我繼續(xù)努力的動(dòng)力！。親親們看中了，想嘗試一番的，制作過(guò)程中有任何疑問(wèn)，都可以隨時(shí)給精靈留言喲，精靈會(huì)第一時(shí)間回復(fù)的！

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