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隨著社會的發(fā)展，我們老百姓的生活也變得越來越好，從我們的日常飲食就能看得出來。從之前的窩窩頭到現(xiàn)在的餐餐有肉，我們的飲食改變了不少。在過年的時(shí)候，我們家里都習(xí)慣買條魚留著過年吃，寓意著“年年有余”，希望來年家里可以財(cái)源滾滾。做魚可是一個(gè)技巧活，那么怎么樣做魚才好吃呢？簡單的做法“蒸”就可以。很多人也私信小編，蒸魚到底應(yīng)該怎么做呢？今天營養(yǎng)師大喬教給大家一個(gè)蒸魚的技巧。不管蒸什么魚，這味調(diào)料都不能放！會讓魚肉發(fā)柴腥味重，學(xué)一學(xué)！在蒸魚前，用料酒和蔥姜腌制去腥即可，不要用鹽腌制，因?yàn)橛名}腌制過的魚，不僅會讓魚肉鎖水，導(dǎo)致腥味出不來，還會讓魚肉發(fā)緊，蒸出來口感不好。生活中的蒸魚的小技巧，你學(xué)會了嘛？關(guān)于蒸魚，最好是選用海魚，多吃魚肉可以幫助人體吸收鈣質(zhì)，有益骨骼和牙齒生長，對于正在生長發(fā)育的青少年以及中老年人，無疑是很好的食品。今天小編給大家準(zhǔn)備了一道辣椒醬蒸魚。這道美食下面有具體的做法和步驟，喜歡的朋友就在下面點(diǎn)個(gè)贊吧！

辣椒醬蒸魚

By 淺夏.

配料：

鲅魚 2條、姜 數(shù)片、白皮蒜 數(shù)瓣、料酒 適量、精鹽 適量、白芝麻 少許、熱油 適量

烹飪步驟：

1.食材準(zhǔn)備好：海魚，姜，蒜，辣椒醬

2.海魚去除內(nèi)臟，魚鰓等，，清洗干凈

3.魚洗好后改刀切小塊，姜蒜切好備用

4.魚塊放入盤中，加適量的料酒

5.少許的鹽，腌制一會兒

6.腌好的魚塊倒出多余的腌汁，擺放盤中

7.魚面上放入姜蒜，辣椒醬

8.放入蒸鍋里

9.蓋上鍋蓋，大火燒開，蒸煮8-10分鐘

10.魚蒸好后倒出湯汁

11.加少許的醬油

12.少許的白芝麻

13.淋上熱油即可食用了

烹飪小貼士：

選購技巧1、看眼睛：新鮮的魚眼睛是有眼膜的，而且透明清亮；而不新鮮的魚眼珠不突出，還有你會發(fā)現(xiàn)魚眼膜處出現(xiàn)血絲。2、摸體表：新鮮的海魚體表是沒有傷痕的，很是光滑，也不會感覺到粘稠或者有不明粘液3、看魚鰓：；可以掀開魚鰓看一下，新鮮的海魚的鰓是鮮紅的，如果魚鰓已經(jīng)發(fā)白或者有很多粘液，那就說明魚死很久了4、看魚腹：用手摸一下魚的腹部，如果沒有任何地方突起，那說明海魚是新鮮的，如果有異常那個(gè)突起的的部分那就代表魚不新鮮了。5、擠壓魚肉擠壓一下魚肉，看是否會反彈，會迅速反彈的說明雨還是很新鮮的；如果是哪些沒有彈性的魚肉，那就是不新鮮了。6、聞味道：仔細(xì)聞一聞魚的味道，魚肯定有魚腥味的，發(fā)臭的就是不新鮮了

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