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導(dǎo)語(yǔ)：蒸魚(yú)，鍋中不要倒水，青島人蒸魚(yú)鍋中不加一滴水，魚(yú)肉鮮嫩又好吃

魚(yú)肉在生活中是非常受歡迎的，因?yàn)樗臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，特別是春天，天氣比較干燥，人的免疫力容易降低，所以很多人在這個(gè)時(shí)候就喜歡吃魚(yú)肉，魚(yú)肉的做法是非常多的，清蒸魚(yú)能最大程度的保留魚(yú)肉的鮮味，所以清蒸法是非常受歡迎的，大家都喜歡吃清蒸魚(yú)嗎？

很多人在蒸魚(yú)的時(shí)候，一般都會(huì)在鍋中加水蒸，但是這樣做處理不好的話(huà)魚(yú)肉蒸出來(lái)會(huì)有腥味，而青島人在蒸魚(yú)的時(shí)候在鍋里面是不加水的，跟其它的地方不一樣，在蒸魚(yú)的時(shí)候，鍋中不放水，蒸出來(lái)的魚(yú)肉是非常鮮嫩的，今天我就來(lái)跟大家分享一下青島人蒸魚(yú)的做法，蒸魚(yú)，鍋中不要倒水，青島人蒸魚(yú)鍋中不倒一滴水，魚(yú)肉鮮嫩又好吃。

首先準(zhǔn)備一條新鮮的海鱸魚(yú)，海鱸魚(yú)的肉質(zhì)是非常鮮美的，是最適合清蒸的一種魚(yú)類(lèi)，將鱸魚(yú)處理干凈之后，多清洗幾遍，一定要把鱸魚(yú)里面的血水沖洗干凈，如果沖洗不干凈的話(huà)，蒸出來(lái)的鱸魚(yú)還是會(huì)有腥味的，所以鱸魚(yú)上面的血水一定要沖洗干凈，這樣蒸出來(lái)的鱸魚(yú)才不腥，肉質(zhì)鮮嫩。

清洗干凈的鱸魚(yú)，我們需要在鱸魚(yú)的背部劃上花刀，這樣大家在蒸的時(shí)候才會(huì)更入味，然后再準(zhǔn)備點(diǎn)姜絲和紅椒絲還有小蔥絲，蔥段和姜片。

準(zhǔn)備一口鐵鍋，再鍋中倒入適量的食用油，然后再將準(zhǔn)備好的蔥段和姜片均與的鋪在鍋底，把處理好的魚(yú)也放進(jìn)來(lái)，然后再在魚(yú)的身上放上適量的姜片，蓋上蓋子開(kāi)小火燜10分鐘左右，在蒸的過(guò)程中千萬(wàn)不要打開(kāi)蓋子，如果掀開(kāi)蓋子，水蒸氣就會(huì)蒸發(fā)掉，用這種方法我們不需要往鍋中放一滴水，就能把魚(yú)蒸熟。蒸魚(yú)時(shí)，鍋中倒水大錯(cuò)特錯(cuò)，老漁民教你正確做法，魚(yú)肉鮮美無(wú)腥味。

用這種方法做熟的魚(yú)肉海鮮味非常重，味道非常鮮美，再加上融入了蔥和姜的味道，吃起來(lái)非?？煽冢枰蠹易⒁獾氖?，在鍋底墊蔥段的時(shí)候，我們要多墊上一些，因?yàn)槭[和姜里面含有豐富的水分，在加熱的時(shí)候就會(huì)形成水蒸氣，這樣魚(yú)就會(huì)非常容易熟。

等魚(yú)肉完全熟了以后再打開(kāi)蓋子，再將提前準(zhǔn)備好的紅椒絲和蔥絲附在魚(yú)的身上，接著再準(zhǔn)備一大勺熱油，淋在蔥的表面，把調(diào)料的香味給激發(fā)出來(lái)，這樣一道蒸魚(yú)就做好了。

大家在蒸魚(yú)的時(shí)候首先要選擇用海鱸魚(yú)，大家在買(mǎi)海鱸魚(yú)的時(shí)候一定要問(wèn)一下賣(mài)魚(yú)老板，因?yàn)楹ｗ|魚(yú)和淡水魚(yú)是不一樣的，所以大家一定要問(wèn)清楚，最好是選用一斤左右一條的，因?yàn)樘蟮脑?huà)不容易蒸透。

處理魚(yú)的時(shí)候，很多人都會(huì)問(wèn)需不需要提前腌制，其實(shí)完全不用提前腌制，因?yàn)轸~(yú)肉本身的味道就是非常鮮美的，如果用食鹽提前腌制的話(huà)再蒸出來(lái)的魚(yú)肉就容易發(fā)柴。

蒸熟以后的魚(yú)記得要趁熱吃，吃的時(shí)候需要再淋點(diǎn)蒸魚(yú)豉油，這樣味道會(huì)更好。

蒸魚(yú)時(shí)，鍋中倒水大錯(cuò)特錯(cuò)，老漁民教你正確做法，魚(yú)肉鮮美無(wú)腥味，以上就是我?guī)Ыo大家的蒸魚(yú)的方法，大家也是這樣蒸魚(yú)的嗎？這樣蒸出來(lái)的魚(yú)肉非常的鮮嫩，一點(diǎn)腥味都沒(méi)有，一般青島人都是用這種方法來(lái)蒸魚(yú)的，喜歡吃魚(yú)的朋友可以照著這個(gè)方法試一下，蒸魚(yú)，鍋中不要倒水，青島人蒸魚(yú)鍋中不倒一滴水，魚(yú)肉鮮嫩又好吃。

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