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莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享一道“蒜苗炒魔芋”家常菜的做法。好久沒有吃魔芋了，剛好前幾天去外面辦事，看見旁邊有一個(gè)蔬菜市場，于是就走進(jìn)去看看有沒有什么新鮮的蔬菜。結(jié)果沒有看見新鮮蔬菜，卻意外地看見了有一個(gè)賣魔芋的小攤點(diǎn)，上前一看，發(fā)現(xiàn)他們家的魔芋品質(zhì)還不錯，非常有彈性，成色也非常棒。一打聽價(jià)格，也感覺特別公道。便毫不猶豫買了7塊錢的魔芋。魔芋這種食材，只要我遇見了，必然會出手買一些。因?yàn)樗捎龆豢汕蟆Ｔ谖覀冃^(qū)旁邊的菜市場，就很難碰到魔芋，偶爾碰見了，我就會買一些拿回家做菜。魔芋的做法也有很多種，不同季節(jié)做法自然就不同。像現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)，最常見的吃法就是把魔芋和蒜苗搭配一起炒，味道好吃又下飯，我家每次做一盤，都不夠全家人吃。

蒜苗和這菜是天生一對，5塊錢炒一盤，清脂又刮油，春天吃正合適。魔芋是低熱量，低脂肪和高纖維的堿性食品，會讓人有較強(qiáng)的飽腹感，每100克的魔芋中，僅含有9千卡的熱量，也很受減肥人士的喜愛，蛋白質(zhì)含量高于馬鈴薯和甘薯，微量元素豐富，還含有維生素A、維生素B等，特別是葡甘聚糖含量豐富，具有減肥、降血脂、排毒通便等功效，魔芋這種食材，除了涮火鍋的時(shí)候吃以外，還可以炒著吃，涼拌著吃，水煮菜里面做配菜，把蒜苗和魔芋搭配一起烹制，QQ彈彈，熱量低，口感好吃不胖，不放肉也很香，好吃又下飯。

我的輕斷食晚餐就吃這一盤，頂飽抗餓還減脂，敞開吃也不長肉！這道菜做法很簡單，成本也很低，普通家庭食用幾乎沒有壓力。現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)，多吃魔芋，對身體健康也特別有益。接下來，我把這道“蒜苗炒魔芋”家常菜的詳細(xì)做法分享給大家，祝朋友們身體健康！【蒜苗炒魔芋】

食材：魔芋、蒜苗、青椒、干辣椒、姜、豆瓣醬、鹽、生抽。

做法：

1、魔芋豆腐一塊，蒜苗一把，青椒2根，干辣椒3根，姜1小塊，購買魔芋盡量選購顏色比較深一些的，說明魔芋粉的含量比較高。

2、魔芋沖洗干凈后，先切成均等厚度的厚片，再切成粗條，也可以切成薄片炒出來口感也不錯。

3、鍋中加水燒開后，加入少許鹽，放入切好的魔芋條，焯水3分鐘后去掉堿味，撈出到?jīng)鏊枥锖笤贋r干水分。

4、將蒜苗沖洗干凈后，白色的莖部用刀拍幾下，再斜刀切成長段，青椒干辣椒也斜刀切成段，姜塊切成細(xì)末備用。

5、鍋中少倒一些食用油，油熱后，先放入切好的姜末，干紅辣椒段，蒜苗白根部分，炒出香味后，加入1小勺豆瓣醬炒出紅油，再放青段翻炒片刻。

6、倒入魔芋條翻炒幾分鐘，放入適量的生抽，十三香，翻炒讓魔芋充分入味。

7、再放入蒜苗葉子部分，繼續(xù)翻炒蒜苗葉變色，一定要開大火翻炒，翻炒時(shí)間不宜過長。

8、美味Q彈爽滑，飽腹又減脂，幾元錢一盤的家常下飯素菜，這菜三天兩頭準(zhǔn)炒一大盤。

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家五年時(shí)間了！相處了日子里，一起分享美食生活知識，一起體驗(yàn)美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這里，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發(fā)表您的觀點(diǎn)，我們會認(rèn)真閱讀您的每一條留言~

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