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話說(shuō)燒烤還得是看遼寧，雖然沈陽(yáng)城里的烤串很多，但是我覺(jué)得老串將相當(dāng)厲害了，這個(gè)月沿海賽洛城店重新裝修開業(yè)，趕緊去回味正宗老味道，還試吃到幾款新菜品，有些朋友說(shuō)烤串挺容易的，其實(shí)烤串是一個(gè)系統(tǒng)工程，我認(rèn)為烤串好不好吃取決于三點(diǎn)，原料、烤法、調(diào)料，今天看看他們家的拿手好串。

老字號(hào)換新顏，一副新面孔亮相銀卡路上的沿海賽洛城，因?yàn)槲铱偟胗浛矩i蹄，還是那么實(shí)惠，重溫經(jīng)典老味道。

發(fā)現(xiàn)包房真是太棒了，能唱歌的烤串店我還是第一次見(jiàn)到，三個(gè)不同風(fēng)格的包房，擼著小串唱著小曲，簡(jiǎn)直是太得勁了！卡拉ok包房還挺難預(yù)定的呢。

正好趕上周末，果然渾南人氣還是超強(qiáng)的，樓上樓下真是一座難求。記得夏天的時(shí)候，門前擺滿了小板凳，戶外擼串的氣氛也是特別好。

我注意到門口寫著四個(gè)大字“金牌豬手”，金牌就是店里的招牌菜，價(jià)格公道不說(shuō)，而且味道還特別好，老串將的豬蹄每桌必點(diǎn)，炭火烤的豬蹄真是軟嫩可口，充滿膠原蛋白的豬蹄人見(jiàn)人愛(ài)。一份豬蹄才幾塊錢，難怪金牌豬手如此暢銷，招牌菜必須能鎮(zhèn)店。

老串將的羊肉串堪稱一絕，新鮮羊肋條肉切塊烤制而成，鮮肉現(xiàn)穿現(xiàn)烤，絕對(duì)是每人一手。羊肉串好不好吃看食材，烤制方法也是一種學(xué)問(wèn)，不能刷油不能涮醬，這樣的羊肉串才好吃。俗話說(shuō)：十家串店九家一個(gè)味道，唯有老串將與眾不同。

牛肉串烤得焦香四溢，吃起來(lái)外面香脆，里面特別彈嫩。烤牛系列里面還有牛心嘴，更筋道。

沈陽(yáng)人特別喜歡吃這種肉串，這叫做大塊肉，也就是傳統(tǒng)的烤油邊，這款油邊烤得太棒了，很多朋友問(wèn)什么是油邊，豬心臟附近的護(hù)心肉，護(hù)心肉去掉筋膜后所剩一條長(zhǎng)條狀瘦肉，富含大量油脂且形狀細(xì)長(zhǎng)而得名，烤油邊必須挑選新鮮的豬護(hù)心肉，據(jù)說(shuō)一頭豬只有一條護(hù)心肉，這種食材極為珍貴。

大廚說(shuō)油邊烤起來(lái)是特別費(fèi)勁，要花費(fèi)一番功夫才能烤到外部焦脆，翻來(lái)翻去得烤十分鐘以上，這種焦脆的口感在其他串上很難找到，難得的一種食材。以燒烤和油煎能凸顯出獨(dú)特香味，大油邊一定趁熱吃??！

熟筋烤起來(lái)特別軟糯香甜，烤筋皮是麻辣驕脆，只要有熟筋皮和烤板筋，我就不想吃別的烤串。

最后來(lái)一盤炒方便面收官，老串將的炒面最受歡迎。

光吃烤串肯定不過(guò)癮，麻辣涮肚夠麻夠辣，涮肚不僅好吃，湯底還可以加入青菜和豆皮等涮品，串店里面的小火鍋。還有經(jīng)典的麻辣燙和砂鍋麻辣燙，能喝湯的麻辣燙不就是冒菜嗎？

沿海賽洛城店重新裝修開業(yè)之后，菜品還有所調(diào)整升級(jí)，嘗到廚師的幾道新品，生鹵大蝦串，口味果然刺激，蝦肉甜美彈牙，強(qiáng)烈推薦。

大蔥絲搭配牛肉，絕對(duì)是下酒好菜，生拌牛肉是東北料理的扛把子。

麻辣蕨根粉，突破傳統(tǒng)的口味，每一根蕨根粉都滾上飽滿的湯汁，先卷起來(lái)再挑起筷子，就有鮮潤(rùn)入口的感覺(jué)。

現(xiàn)在烤串店也講究融合菜，酸黃瓜配上德式香腸，這是啤酒好伴侶，如果再來(lái)一份堿水面包，那就是德國(guó)風(fēng)味酒吧的感覺(jué)，中國(guó)烤串吃出異國(guó)風(fēng)味了，這就是老串將的魅力，不斷融合創(chuàng)新，走不尋常的賽道，讓東北烤串變成一種時(shí)尚菜。

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