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一年之計在于春，這個時候到處都是一片生機(jī)勃勃的景象。春天是孩子長個的高峰期，這個時候可以多給孩子吃一些高蛋白，高鈣的食物。老話說，春天吃豆勝過吃肉，豆類含有蛋白質(zhì)、鈣等多種營養(yǎng)。經(jīng)常吃豆類，葷素搭配營養(yǎng)均衡，對孩子長個很有幫助。下面就給大家分享8種豆類的搭配和做法，換著吃營養(yǎng)更全面。這8種豆?fàn)I養(yǎng)好吃又便宜，孩子常吃長個快。

【素炒荷蘭豆】食材：荷蘭豆，大蒜，干辣椒。

做法：1.荷蘭豆清洗干凈，撕掉豆莢兩側(cè)的筋絡(luò)。

2.燒一鍋熱開水，放入荷蘭豆焯水1分鐘，撈出來過涼水，瀝干水分。

3.大蒜去皮切碎，干辣椒切小段，熱鍋放油放入蒜末和干辣椒翻炒出香味。

4.加入焯過水的荷蘭豆，翻炒均勻，加入適量的鹽調(diào)味。

【百合炒甜豆】食材：甜豆，干百合，白果，枸杞，大蒜。

做法：1.干百合泡發(fā)清洗干凈，跟白果一起放入熱開水里焯水煮1分鐘撈出來過涼水。

2.就著同一鍋熱水，放入清洗干凈的甜豆，焯水2分鐘撈出來過涼水，摘成2半。

3.熱鍋放油放入大蒜簡單犯愁，加入甜豆翻炒均勻。

4.加入百合、白果翻炒均勻，加入適量的鹽調(diào)味。

【豌豆炒肉末】食材：豌豆，豬肉。

做法：1.豬肉清洗干凈，瀝干水分，剁成肉末，加生抽和食用油腌制5分鐘。

2.豌豆清洗干凈，放入燒開水的鍋里，焯水2分鐘撈出來過涼水，瀝干水分。

3.鍋里放少量的油，放入豬肉末翻炒斷生。

4.加入豌豆翻炒均勻，加適量的鹽調(diào)味。

【雞蛋炒蠶豆】食材：蠶豆，雞蛋，蔥花，大蒜。

做法：1.雞蛋去殼，蛋清和蛋黃充分打散。

2.燒一鍋熱開水，放入剝了殼的蠶豆焯水?dāng)嗌?，撈出來瀝干水分。

3.熱鍋放油，倒入雞蛋煎到凝固，扒拉成小塊盛出來。

4.鍋里重新放油，放入大蒜翻炒出香味，加入蠶豆翻炒到熟透，加鹽調(diào)味。

5.倒入雞蛋，跟蠶豆一起翻炒均勻，加入蔥花增加香味。

小提示：有蠶豆病的人不能吃蠶豆。

【榨菜肉絲炒毛豆】食材：毛豆，榨菜，豬肉，干辣椒。

做法：1.榨菜清洗干凈，切成細(xì)絲，豬肉切成絲加生抽和食用油腌制5分鐘。

2.熱鍋放油放入毛豆翻炒斷生，加適量的水燜10分鐘盛出來。

3.熱鍋放油放豬肉絲翻炒斷生，加入毛豆翻炒均勻，加適量的鹽調(diào)味。

4.加入榨菜絲翻炒均勻，撒一些干辣椒翻炒入味。

【干煸四季豆】食材：四季豆，豬肉，大蒜，干辣椒。

做法：1.四季豆撕掉豆莢兩側(cè)的筋絡(luò)，清洗干凈，放入燒開的水里焯水2分鐘，撈出來過涼水，摘成合適的長度。

2.豬肉清洗干凈剁成肉末，加生抽和食用油腌制5分鐘，大蒜切碎，干辣椒切小段。

3.四季豆放入鍋里，，不需要放油，中火加熱煸干水分盛出來。

4.熱鍋放油，放入蒜末和辣椒翻炒出香味，加入肉末翻炒熟透。

5.加入四季豆翻炒均勻，加適量的鹽調(diào)味。

【玉米面蒸豆角】食材：豆角，生雞蛋黃 1個，玉米面，大蒜，辣椒。

做法：1.豆角摘成合適的長度，清洗干凈瀝干水分。

2.豆角里加入生雞蛋黃和適量的玉米面，混合均勻，放到燒開水的鍋里，隔水蒸15分鐘分鐘。

3.大蒜去皮切碎，辣椒切小段，加生抽腌制10分鐘。蒸熟的豆角蘸辣椒吃，也可以把醬汁淋到蒸熟的豆角上面。

【豬皮燜黃豆】食材：豬皮，黃豆，辣椒，大蒜。

做法：1.黃豆加足量的水浸泡2個小時，放入熱水里煮10分鐘，撈出來瀝干水分。

2.豬皮清理掉多余的油脂，冷水進(jìn)鍋加料酒煮到卷起來，撈出來清洗干凈，切成細(xì)長條。

3.大蒜切顆粒，辣椒切小段，熱鍋放油放入蒜末和辣椒翻炒出香味。

4.加入豬皮翻炒一會，加生抽翻炒上色，加入黃豆翻炒均勻，加適量的水燜10分鐘，出鍋前加適量的鹽調(diào)味。

春天吃豆勝過吃肉，這8種豆?fàn)I養(yǎng)好吃又便宜，孩子常吃長個快。今天分享8種豆類的做法，有您喜歡的嗎？如果您喜歡今天分享的內(nèi)容，請收藏，轉(zhuǎn)發(fā)，關(guān)注龍寶可以看到更多的美食日記。龍寶家圖文原創(chuàng)美食，盜用必究！

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