來源:hao123百家號 時間:2022-03-07 05:27:30
銀耳是我們生活中常見的食材,柔軟潔白,半透明,富有彈性。銀耳含有較多的膠質(zhì),能吸收大量水分,干燥后強烈收呈角質(zhì)狀,硬而脆,呈白色或米黃色,當(dāng)它吸水后又能恢復(fù)原狀。
銀耳富含滿滿的膠質(zhì),可以很好的潤澤肌膚,對皮膚的角質(zhì)也有很好的滋養(yǎng)作用,常吃可以使皮膚變得細(xì)膩,柔軟而富有彈性。
不過大家在煮銀耳時,別只會傻傻的加水,要想膠質(zhì)濃稠,這兩步很關(guān)鍵,在銀耳入鍋之前,將銀耳剪成小碎塊,更容易煮稠,大火燒開之后轉(zhuǎn)小火慢熬,口感會更好。
枸杞冰糖銀耳湯
by 林鄉(xiāng)
配料:枸杞20克、銀耳4朵、冰糖40克、百合30克烹飪步驟:1.銀耳提前兩小時泡發(fā);2.洗凈后撕成小朵,放入燉鍋中;3.百合洗凈,瀝水;4.加入燉鍋中,加入適量清水;5.置旺火上煮沸,轉(zhuǎn)小火蓋上鍋蓋燉煮半小時;6.枸杞洗凈,瀝水備用;7.冰糖洗凈,瀝水備用;8.半小時后銀耳煮至湯汁濃稠,加入冰糖和枸杞;9.繼續(xù)燉煮10分鐘;10.出鍋裝入容器中;11.即可食用;12.一道美味的枸杞冰糖銀耳湯就做好了。
菜譜小貼士:
買銀耳的時候要注意,有脆銀耳是怎么煮湯汁也不會粘稠的,自己喜歡什么口感就買什么銀耳。
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