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所謂的“米飯殺手”，筋道十足，又辣又香，不知不覺(jué)多吃2碗米飯

像是干鍋肥腸這樣的名菜，相信對(duì)于喜歡吃肥腸的人來(lái)講，簡(jiǎn)直是不能夠拒絕，基本上每次去外面吃飯都要點(diǎn)上一份，外面做的干鍋肥腸又貴又不干凈，還是自己做實(shí)惠又放心，關(guān)鍵是喜歡什么配菜都可以放進(jìn)去，根據(jù)個(gè)人口味隨意搭配。

雖然豬大腸有的人愛(ài)有的人不愛(ài)，但是它是有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，這個(gè)是確實(shí)的，它還有大量的脂肪和蛋白質(zhì)還有一些微量元素，有著潤(rùn)腸，促進(jìn)身體代謝，提高各種器官功能的作用。

要是說(shuō)到肥腸的話，它的做法也很多，煎、炒、鹵、燒等等都能夠做出來(lái)美味的菜肴，只是在清醒的過(guò)程中會(huì)有一些繁瑣，下面給大家分享的是干鍋肥腸買(mǎi)回來(lái)的肥腸也是鹵好的，會(huì)更加方便一些，但是味道很棒，超級(jí)下飯。

菜名：【干鍋肥腸】

——所需食材——

鹵好的肥腸，尖椒，紫皮洋蔥，大蒜，花椒，生姜，火鍋底料，料酒，生抽，蠔油，糖，鹽。

【制作步驟】：

1、下面我們先來(lái)將鹵好的肥腸切段，肥腸我們?cè)诓耸袌?chǎng)就可以買(mǎi)到像我這樣鹵好地回家直接清洗一下，切段即可。洋蔥準(zhǔn)備半個(gè)清洗干凈，切成片青椒去，籽切成段和辣椒也切成段以后放在清水里面浸泡一下，干辣椒經(jīng)過(guò)這樣浸泡以后就不會(huì)變色。然后再準(zhǔn)備適量的姜片，蒜片，一小把的花椒備用。

2、炒鍋里面倒了食用油，燒熱了以后我們將花椒下進(jìn)去爆香，也可以像我一樣倒入一小塊的火鍋底料，用小火融化開(kāi)，

3、下面我們?cè)侔呀€有蒜片，干辣椒，花椒，一勺料酒都下進(jìn)鍋里面炒出來(lái)香味。

4、然后再將肥腸段下進(jìn)去，肥腸段下進(jìn)去以后就用大火開(kāi)始炒，加上一大勺的生抽，適量的蠔油快速翻炒均勻。

5、等翻炒了一分鐘左右以后，把洋蔥片尖椒段都下進(jìn)去翻炒一下，嘗嘗味道，酌情的加入白糖和鹽。

6、繼續(xù)保持大火翻炒兩分鐘左右就可以出鍋了，干鍋系列的菜大家想必都吃過(guò)，里面的各種配菜的也可以根據(jù)自己喜歡隨意的更改，可以加點(diǎn)藕片，土豆片，木耳等等，這些配菜跟肥腸一起炒都很不錯(cuò)。

【小貼士】：

1、如果是新鮮的豬大腸，買(mǎi)回來(lái)以后先翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)，把大腸內(nèi)壁附有的雜質(zhì)和油脂先用淀粉水清洗干凈，或者也可以往大腸里面塞出姜塊，然后順著捋下來(lái)也可以帶出來(lái)一部分的雜質(zhì)和油脂。

2、干鍋肥腸里面的配菜可以根據(jù)個(gè)人口味來(lái)隨意添加，不能吃辣的話可以不要準(zhǔn)備這么多的辣椒，反正根據(jù)自己口味決定即可。

3、要是喜歡吃焦一點(diǎn)的肥腸，可以在鍋里面多煎一會(huì)兒，這樣非常外邊是焦一焦的咬一口，還有一部分的油脂，真是又臭又香。

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