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被打蠟的蘋(píng)果吃了有害？

真相：果蠟屬于食品添加劑，無(wú)毒

過(guò)年期間走親訪友，很多人會(huì)贈(zèng)送新鮮水果，蘋(píng)果是很多人的選擇。然而，網(wǎng)上卻有種說(shuō)法：蘋(píng)果如果表皮光滑、摸起來(lái)黏黏的，刮下來(lái)還有粉末，就說(shuō)明是被打過(guò)蠟的，有毒！這樣的傳言由來(lái)已久，每隔一段時(shí)間就會(huì)冒出來(lái)“嚇?！币幌麓蠹摇Ｕ嫦嗑烤故鞘裁茨?？

“水果打蠟是很普遍的現(xiàn)象，不光是蘋(píng)果，像柑橘類(lèi)水果或易腐爛的水果，在采摘后也都會(huì)被打蠟?！碧旖蚩萍即髮W(xué)食品學(xué)院教授王浩在接受科技日?qǐng)?bào)記者采訪時(shí)介紹，打蠟是一種常規(guī)操作，打蠟可減少水果水分流失，使其保持新鮮狀態(tài)和高“顏值”，而且還能防止微生物的侵入，進(jìn)而延長(zhǎng)儲(chǔ)存時(shí)間。

打蠟時(shí)使用的果蠟，屬于食品添加劑?！肮炘诤芏鄧?guó)家都是被允許使用的食品添加劑，正規(guī)操作的打蠟，是不會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生危害的。”王浩表示，在我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中明確規(guī)定，可以將嗎啉脂肪酸鹽(又名果蠟)、巴西棕櫚蠟等作為被膜劑，起到保鮮、上光、防止水分蒸發(fā)等作用。

盡管果蠟無(wú)害，但還是有消費(fèi)者擔(dān)心，商家打蠟使用了非食品添加劑——工業(yè)蠟，這會(huì)給人體帶來(lái)危害。對(duì)此，王浩表示，工業(yè)蠟成分比較復(fù)雜，給水果打蠟時(shí)若使用了這種蠟，的確可能會(huì)使鉛、汞等重金屬滲入到果肉中，過(guò)量攝入會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生危害。但我國(guó)對(duì)此進(jìn)行了嚴(yán)格的監(jiān)管，之前也有省市進(jìn)行過(guò)相關(guān)抽查，果蠟和殘留重金屬含量全部合格。

“工業(yè)蠟有輕微刺鼻異味，而食品級(jí)果蠟則無(wú)色無(wú)味?！蓖鹾平ㄗh，消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)蘋(píng)果時(shí)，可以聞一聞，是否有刺鼻味道。食用的時(shí)候，通過(guò)削皮就可以輕松去掉果蠟。也可以用細(xì)鹽慢慢搓洗蘋(píng)果表面，這樣能夠洗凈大量果蠟和灰塵。

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