來源:hao123百家號 時間:2022-03-05 10:42:28
想去西安?想念西安美食?你不知道現(xiàn)在廈門到西安的距離就只差一個和平碼頭吧?今天Abby給大家分享的就是位于鼓浪嶼對面和平碼頭的羊瑞堂。
世上羊肉千千萬,為什么會分享這家呢?作為一個挑剔的吃貨,我是做了功課才來的,首先我不喜歡膻味重的羊,他們家可以滿足。一整只烤全羊是正宗的寧夏鹽池灘羊,只有50天左右的小羊羔,外酥里嫩,沒有羊膻味,超級過癮。
除了烤全羊,更讓人贊不絕口的是招牌的鐵鍋燉小公羊。他們家選用的是被譽為“肉中人參”的橫山羊肉,每只羊300天成長期,專注烹羊30年的羊瑞堂,再用9道工序加工后,鐵鍋慢燉90分鐘,肉質(zhì)鮮嫩、肥瘦相間、風味獨特。吃過就能深刻體會到什么叫鮮香醇美!
小南門綁綁肉:西安獨特的“重口味”食,早年間街頭售賣綁綁肉的小販通過不斷敲擊圓形木箱,傳出的聲音以及吆喝而進行販賣,因此得名。
吃貨們都知道西安的面食超有名。在這里也不可錯過,比較特色的面點我會推薦:天王金線油塔和辣子胡麻餅。前者原名“油塌”清代時有了改進,選用上等面粉,豬板油等原料,增加油餅層次,把餅狀改為塔形烙制而成,吃的時候一抖就像面條一樣,但更薄更筋道,蘸醬入味。后者復刻出白居易筆下的胡麻餅,演繹出大唐風味。
更為地道的西安小吃還有超實在的鍋盔和洋芋擦擦,那味道就真的是仿佛帶著你直接飛到西安一樣,超接地氣。
最意外的是他們家還有特色創(chuàng)意菜。這個是我這個春天吃過最喜歡的酒釀小圓子。看起來和江浙的差不多,但吃起來才發(fā)現(xiàn)原來是用分子料理的方式在北方的甜酒里加入蛋液、枸杞小圓子、黑芝麻等食材,外層皮薄如蟬翼,吃起來更加滋補潤肺。
異曲同工之妙的還有榴蓮妃子笑,荔枝外表里面是山藥餡榴蓮心,太妙了,一口下去有爆漿的感覺。最后再來道回坊黃米涼糕,做個完美ending,高性價比美味盡享。窗外就是鼓浪嶼美景哦。
標簽: 和平碼頭
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