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紅豆是一種比較有營(yíng)養(yǎng)的豆類，它吃起來非常美味，咱們平常生活中也有很多紅豆的做法，就比如說紅豆糕，紅豆面包，紅豆泥等等。今天來跟大家分享一個(gè)紅豆非常不一樣的吃法，紅豆烙餅，這樣做出來的烙餅非常好吃，表皮酥脆，松軟香甜，而且做法相對(duì)來說比較簡(jiǎn)單，和咱們普通的烙餅的做法差不多，但是紅豆烙餅好吃很多，接下來就一塊看一下紅豆餅具體的烹飪步驟吧。

【紅豆烙餅】

【烹飪食材】紅豆，雞蛋，酵母粉，白糖，面粉，食用油，白芝麻，黑芝麻

【烹飪步驟】

1、這樣做出來的烙餅非常美味，表皮酥脆，柔軟蓬松，香甜美味，非常好吃，先準(zhǔn)備適量的紅豆，紅豆大概在200克就可以了，然后準(zhǔn)備兩個(gè)雞蛋，三克酵母粉，一兩勺白糖，300克面粉，食用油，適量的白芝麻和黑芝麻就可以了。咱們一起來烹飪紅豆烙餅吧。

2、先將紅豆取出，倒在一個(gè)大盆中加入適量的水將它清洗一下，紅豆清洗完了之后咱們將其撈出來再換一次水，然后放到一旁浸泡4個(gè)小時(shí)以上，4個(gè)小時(shí)到了之后，咱們將紅豆撈出來，控水裝入盤中，然后再倒入蒸鍋中，整理攤開加蓋大火蒸25分鐘。紅豆放入鍋中并開始蒸的時(shí)候，咱們?cè)贉?zhǔn)備一個(gè)小碗，在碗中打上兩個(gè)雞蛋，加上三克酵母粉。

3、然后咱們?cè)傧螂u蛋和酵母粉中加上一勺白糖，再加上100毫升溫水，將雞蛋攪散攪勻，讓白糖和酵母粉化開。將它們攪拌好了之后先放到一旁，接下來再準(zhǔn)備300克面粉，將它放在一個(gè)大碗中，將雞蛋液加在面粉中。一邊倒一邊攪拌。

4、面粉攪拌成大面絮狀之后，咱們?cè)偌由?5克食用油，將其揉成面團(tuán)，面團(tuán)要軟硬適中，不要太硬或者是太軟，揉好了之后蓋上保鮮膜醒發(fā)至兩倍大。碗中加入30克面粉，30克熱油，攪拌一下，拌成油酥，放到一旁備用。

5、紅豆蒸熟之后倒入碗中，加入適量的白糖，用搟面杖將它壓成泥，手上抹上少許的食用油，防止粘連，取一塊紅豆泥整理成丸子，裝盤備用。案板上均勻地抹上一層干面粉，放入醒發(fā)好的面團(tuán)揉搓排氣，然后把它整理揉圓，將面團(tuán)壓扁，用搟面杖搟開成長(zhǎng)方形的薄餅在薄餅上抹上油酥，涂抹均勻。

6、接下來咱們從一邊將面餅卷起來，卷好之后，再將它平均分割成小面團(tuán)，取出一個(gè)面團(tuán)按扁，用搟面杖搟薄，包上紅豆餡兒，收口處捏緊，再按壓一下，表面抹上適量的清水，然后粘上黑白芝麻，另一面也抹上清水，粘上黑白芝麻，用手輕輕按一遍，再用搟面杖搟一下，讓芝麻粘得更緊實(shí)一點(diǎn)。

7、餅皮做好之后蓋上保鮮膜再次餳發(fā)20分鐘，拿在手里變輕就可以了，電餅鐺先預(yù)熱再刷油，放入餅坯蓋上蓋子，燜三分鐘，三分鐘之后翻面，再燜三分鐘。烙制兩面金黃，表皮酥脆，關(guān)火裝入盤中。

【小貼士】

1、烙餅子要用小火或者是中火。

2、紅豆餡料不要放太多。

好了，今天的美食就和大家分享到這里了，歡迎大家收看大叔食記，這里為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實(shí)很輕松！喜歡的朋友可以給我點(diǎn)個(gè)免費(fèi)的贊，謝謝您的支持！

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