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【家常美食天天見，讓生活更加有滋有味；感謝關(guān)注余甘果蜜的廚房，愿你開心每一天?！?/p>

“多吃魚會(huì)變聰明”，媽媽們總喜歡這樣勸小朋友們多吃點(diǎn)魚，不挑食長高個(gè)。連班主任開家長會(huì)時(shí)也說，有的媽媽不愛吃魚，也不給學(xué)生們做魚，老師真是操碎了心啊，試試這個(gè)做法吧，每次上桌都被夸，酥香鮮美，每次都光盤了。

魚肉含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，味道鮮美，易于消化，無論是大人還是小朋友，每周吃魚二三次，可以補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，做法也豐富多樣，清蒸、燉湯、紅燒、炸制、水煮等，朋友家送來一條較大的青魚，有10多斤重呢，紅燒魚頭、酸菜魚、魚骨湯等，孩子不愛吃咸魚，就沒有進(jìn)行腌制曬干，然后就試試這個(gè)做法，炸后熏制上桌，味道可香了，朋友們可以試式哦。

熏魚，剛聽到這個(gè)名字時(shí)，以為和熏臘肉同一個(gè)做法，原來是將魚肉炸制之后，泡于鹵汁之中，外層酥得，肉質(zhì)鮮嫩入味，可以是冷菜上桌，也可以入鍋加熱，大火收汁，湯汁濃郁，鮮香味美，但是，加熱之后有點(diǎn)類似于紅燒了，不妨試試這個(gè)熏制方法，別有一番風(fēng)味，家人較為喜歡。接下來分享詳細(xì)做法，感謝大家支持。

家常熏魚：青魚、姜、大蔥、料酒、精鹽、香葉、桂皮、八角、陳皮、生抽醬油、老抽醬油、冰糖、食用油、干椒、面粉各適量。

第1步：先準(zhǔn)備料汁，將冰糖、姜、蔥、香葉、桂皮、八角、陳皮入鍋炒制，小火炒出香味；看到網(wǎng)友也用到了香茅和紅棗，家庭制作，或者在所選配料不是很齊全，但味道也還不錯(cuò)；

第2步：加入醬油、清水，大火煮開，選小火多煮幾分鐘，讓配料煮出香味，然后出鍋放涼備用；

第3步：青魚處理后，可選擇魚腩部分，這部位的魚肉比較厚實(shí)，口感較好；將魚肉加入精鹽、料酒腌制半小時(shí)，后將魚塊沾上一層薄薄的面粉；將其腌制入味；也可去腥，增加鮮味；

第4步：鍋中加入食用油，油溫七成熱，將手放在油鍋上，感覺到手熱，或者將筷子放到鍋中，邊緣冒泡時(shí)，將魚塊入鍋炸制；炸制金黃撈出，然后將食用油加溫，再將將魚塊復(fù)炸一次；

第5步：炸好的魚塊放到鹵汁中，將魚塊完全浸泡于鹵汁中，蓋好冷藏，或者室溫靜放，1個(gè)小時(shí)左右或放置過夜，味美的熏魚就做好了，直接裝碟上桌；

熏魚可以作為冷菜上桌，也可以與料汁入鍋，加熱上桌，冷熱皆宜。家常菜肴的制作，偶爾換一下口味，滿足家人的要求，也可以學(xué)到新菜式，雖然不是很正宗，但也能滿足了我們的好奇心，既拾得做菜的快樂，也能嘗到美味佳肴，如果你也喜歡這道熏魚，就動(dòng)手試試吧。

廚房小竅門：入鍋加熱時(shí)，可以淋入少量的水淀粉，收汁出鍋，讓料汁裹住食材，味道也是很贊的。

好好吃飯，認(rèn)真生活，健康快樂每一天。感恩相遇，分享美好，如果喜歡此圖文，可以長按大拇指“點(diǎn)贊”“分享”，感謝您的支持與鼓勵(lì)。

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