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導(dǎo)語：春天，這4種綠色蔬菜一定要焯水，為了家人身體更健康不要偷懶

春天來了，各種新鮮的瓜果蔬菜也都大量上市了，很多蔬菜吃起來非常的鮮嫩，因為是大棚里種植出來的，春天多吃點(diǎn)新鮮的蔬菜對身體是非常好的，但是并不是所有蔬菜都適合在鍋中炒著吃，因為有不少蔬菜里面含有草酸，鞣酸，這一類的特殊物質(zhì)，如果不將這些物質(zhì)去除掉，吃起來菜的口感會非?？酀?，并且吃多了以后會營養(yǎng)健康，所以在每年春天的時候我總會反復(fù)的提醒大家，有4種蔬菜是萬萬不能下鍋直接炒的，我們一定要先焯水之后再炒。春天，切記這4種蔬菜一定要焯水，很多人都不知道，導(dǎo)致肚子疼。

第一種：四季豆

四季豆是生活中常見的一種蔬菜，營養(yǎng)是非常豐富的，四季豆中含有豐富的氨基酸和多種微量元素，吃四季豆不但能強(qiáng)壯骨骼，還能增進(jìn)食欲，其中鐵和維C的含量是最高的，貧血的人可以多吃一些四季豆，可以改善缺鐵性貧血，除此之外，四季豆中還含有較多的血紅細(xì)胞凝聚素，如果沒有炒熟的四季豆里面就含有很多這種有害物質(zhì)，而四季豆里面的血紅細(xì)胞凝聚素遇到高溫以后就會快速的消失，所以，大家在炒四季豆之前一定要先焯水，四季豆焯水的時候一定要開水下鍋，并且至少要煮3分鐘以上，這樣四季豆才會完全的成熟，里面的血紅細(xì)胞凝聚素才會更干凈，吃起來才會更安全。

第二種：菠菜

生活中很多人都說自己在家炒出來的菠菜發(fā)澀，其實這是因為大家在炒菠菜的時候沒有焯水的原因，因為菠菜里面含有很多的草酸鞣酸，這兩種物質(zhì)進(jìn)入口腔內(nèi)就會使口腔感覺非常的苦澀，而草酸和鞣酸這兩種物質(zhì)是非常溶于水的，所以大家在炒之前一定要先焯水，而菠菜焯水的時候也是需要熱水下鍋，然后焯水1分鐘左右撈出來過一下涼水，這樣能保證菠菜吃起來口感會非常好，而且也不容易發(fā)黃。

第三種：薺菜

薺菜是春天的當(dāng)季菜，也就是說我們只有在春天才能吃到美味的薺菜，薺菜是一種營養(yǎng)非常高的野菜，薺菜中含有豐富的維生素和蛋白質(zhì)以及多種微量元素，吃薺菜不但能提高身體的免疫力還能降血壓，但是薺菜中含有大量草酸和鞣酸，吃起來口感具有苦澀的味道，并且對身體是非常不好的，將薺菜焯一下水，可以減少草酸和鞣酸，不但吃起來口味更佳，對身體也沒有什么影響，所以，大家在吃薺菜的時候一定要焯水。

第四種：西藍(lán)花

西藍(lán)花是一種營養(yǎng)非常豐富的蔬菜，西藍(lán)花中含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素以及多種微量元素，其中鈣鐵鋅的含量是最高的，吃西藍(lán)花不但能提高身體的免疫力還能清熱解渴，對身體是非常好的，西藍(lán)花一般是炒著吃，但是大家在炒西藍(lán)花的時候一定要焯水，因為西藍(lán)花中含有大量的草酸，如果不焯水的話，吃在嘴里會有種發(fā)澀的感覺，其次，如果不對西藍(lán)花進(jìn)行焯水的話，西藍(lán)花是很難炒熟的，所以，對西藍(lán)花焯水是非常有必要的。

春天，四季豆，菠菜，薺菜，西藍(lán)花這4種綠色蔬菜一定要焯水，為了家人身體更健康不要偷懶，生活中很多人都不知道，有些身體不好的人吃了也會出現(xiàn)肚子疼的現(xiàn)象，大家一定要注意。

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