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今天要用平菇搭配雞胸肉，還有雞蛋來跟大家分享一道非常好吃的美食，平菇雞肉湯，這樣做出來的雞肉湯，湯汁特別鮮美，味道特別好，而且平菇做出來之后口感特別滑嫩，也非常好吃。這道平菇雞肉湯里面有平菇，有雞胸肉，還有雞蛋，營養(yǎng)價值很高。而且這道平菇雞蛋湯的做法是比較簡單的，很容易就能夠做出來，接下來就一塊看一下平菇雞肉湯具體的烹飪步驟吧。

【平菇雞肉湯】

【烹飪食材】平菇，雞胸肉，食鹽，生抽，胡椒粉，雞蛋，淀粉，食用油，小蔥

【烹飪步驟】

1、這樣做出來的平菇雞肉湯非常好喝，湯鮮味美，口感鮮嫩，非常美味。咱們一起來準備一下平菇雞肉湯需要用到的烹飪食材吧。先來準備適量的平菇，平菇要準備特別新鮮的，如果老的話就會非常影響口感，然后再準備一塊雞胸肉，接下來再準備一勺食鹽，一勺生抽，一勺胡椒粉，兩個雞蛋，一勺淀粉，淀粉可以稍微多一點，然后再準備適量的食用油，食用油也要多一點，再準備一根小蔥就可以了。

2、先把咱們的平菇取出來，將平菇用手撕成小朵，小朵盡量稍微小一點，這樣營養(yǎng)物質(zhì)更容易出來，而且吃起來口感也會比較好，接下來咱們將撕好的平菇小朵放在一個大碗中，加入適量的清水，下手將它抓洗一下，將平菇清洗干凈。

3、咱們在鍋中加入適量的清水，然后用大火將鍋中的水燒開，接下來將平菇放到開水中焯一下，這樣可以去除平菇中的草酸，使平菇吃起來口感和味道更好，在開水中焯水兩分鐘就可以了，焯好之后用漏勺撈出來控干水分裝盤備用。

4、先將準備好的雞胸肉取出來，再將雞胸肉清洗干凈，將清洗干凈的雞胸肉先切成厚片，再切成長條，最后切成小塊，將切好的雞胸肉小塊放到一個碗中備用。咱們向雞胸肉中加入半勺食鹽，一勺生抽，適量的胡椒粉，然后打上一顆雞蛋，再加上一勺淀粉。

5、所有配料都加到雞胸肉塊中之后，咱們下手將其抓拌下，將它們抓拌均勻，接下來再將雞胸肉塊放到一旁腌制10分鐘。在碗中打上一顆雞蛋，攪散攪勻。平底鍋中倒入適量的食用油，將其燒熱，油熱之后倒入雞蛋液煎一下，把雞蛋液煎成雞蛋皮，煎制定型之后盛出來，放在案板上切片，然后放在碗中備用。

6、鍋中倒入適量的食用油，燒到六成熱，下入雞塊炸一下，攪拌一下，讓雞塊受熱均勻，雞塊炸至金黃色的時候，控油撈出來，砂鍋中倒入適量的油放入蔥花翻炒一下，炒出香味，爆香之后倒入咱們已經(jīng)焯好水的平菇，翻炒出香味，倒入適量的清水，然后加上一勺生抽，大火把湯汁燒開，煮開后放入雞蛋，半勺食鹽，小火煮一分鐘，把雞蛋煮至松軟，最后加上適量的蔥花，再放上一點胡椒粉，攪拌均勻關(guān)火即可食用。

【小貼士】

1、雞蛋皮盡量煎得薄一點，這樣會更好吃。

2、炸雞胸肉塊的時候要注意一下火候。

好了，今天的美食就和大家分享到這里了，歡迎大家收看大叔食記，這里為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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