來源:hao123百家號 時(shí)間:2022-02-26 20:39:41
薺薺菜你們那里都是咋吃?今天用它做了一大盆炸菜角,又鮮又嫩 ,特別好吃!
By 果媽私房菜 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】
用料
面粉 1000克發(fā)酵粉 8克泡打粉 2克白糖 1勺溫水 適量薺薺菜 500克雞蛋 6個(gè)方便面 1包鹽 1勺雞精 2勺胡椒粉 1勺十三香 1勺香菜 適量香油 適量菜籽油 適量
做法步驟
1、面粉中放入發(fā)酵粉,泡打粉,白糖混合均勻,加入適量的溫水?dāng)嚢璩擅扌鯛?,再揉成光滑的,軟硬適中的面團(tuán)!
2、放在溫暖的地方,發(fā)酵至兩倍大!
3、薺薺菜清洗干凈,鍋里放入適量的水燒開,放入一勺鹽,幾滴油,再放入薺薺菜焯水一分鐘,過涼水,擠干水分,切碎備用!
4、起鍋燒油,6個(gè)雞蛋打散,放入鍋中,用筷子快速劃散,炒成雞蛋米兒!盛出備用!
5、切好的薺薺菜放入盆中,放入雞蛋米兒,再把一包方便面捏碎,放進(jìn)去?。ǚ欧奖忝婵梢院芎玫陌阉j薺菜里面的水份吸干?。?/p>
6、翻拌均勻,放在一旁備用!
7、等到開始包的時(shí)候再來調(diào)餡兒!放入香菜,鹽,十三香,胡椒粉,雞精,香油!
8、攪拌均勻即可!
9、發(fā)酵好的面團(tuán),充分揉面排氣,再分成若干小劑子!取一個(gè)小劑子,揉圓按扁,再用搟面杖搟薄!
10、放入適量調(diào)好的餡兒!
11、對折,再把面皮邊緣,捏緊實(shí)!依次做好所有的菜角!
12、鍋燒熱放入適量的菜籽油,燒至七成熱?。曜臃胚M(jìn)油鍋,筷子周圍冒大泡的時(shí)候說明油溫可以了!)
13、放入做好的菜角胚,中火炸!
14、炸至兩面金黃即可!
15、成品圖
16、成品圖
17、成品圖
18、成品圖
19、成品圖
20、成品圖
21、成品圖
22、成品圖
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