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早春二月，有錢沒(méi)錢，記得吃這6種“養(yǎng)陽(yáng)”蔬菜，能量滿滿過(guò)春天！

俗話說(shuō)：“一年之計(jì)在于春，一日之計(jì)在于晨”，現(xiàn)在已經(jīng)是2月底了，正是早春的時(shí)候，要想身體在一年內(nèi)都能量滿滿，一定要在春天把身體養(yǎng)好。雖然已經(jīng)過(guò)了雨水節(jié)氣，但是今年的天氣總是陰雨連綿，寒冷異常，我們還是要做好身體的養(yǎng)護(hù)工作，因?yàn)榇杭緸槿f(wàn)物生發(fā)、陽(yáng)氣集聚的時(shí)候，我們應(yīng)當(dāng)多吃一些溫補(bǔ)陽(yáng)氣的時(shí)令菜，使陽(yáng)氣升發(fā)。所以早春二月，不管有錢沒(méi)錢，要多吃這6種“養(yǎng)陽(yáng)”蔬菜，順時(shí)而食營(yíng)養(yǎng)足，能量滿滿過(guò)春天。

一，韭菜。

春天的韭菜是最鮮嫩的，民間有“春食則香，夏食則臭”的說(shuō)法，說(shuō)明春天是吃韭菜的最佳季節(jié)。韭菜有著很好的溫補(bǔ)陽(yáng)氣、溫補(bǔ)腎經(jīng)、潤(rùn)腸通便等功效，對(duì)于陽(yáng)氣虛弱所導(dǎo)致的精神倦怠、四肢無(wú)力、腰膝酸軟、容易疲勞等狀況，有很好的滋補(bǔ)作用，如果適當(dāng)食用韭菜，能夠溫補(bǔ)陽(yáng)氣，從而恢復(fù)體力、緩解疲勞、強(qiáng)壯筋骨。很多怕冷的女性吃韭菜，還有保溫作用，所以怕冷的女生要多吃韭菜哦。韭菜有很多做法，其中最好吃的，也是最經(jīng)典的，就是韭菜炒雞蛋了。

推薦菜品：【韭菜炒雞蛋】

主要食材：韭菜，雞蛋，食用油，食鹽。

操作步驟：1，韭菜摘洗干凈，控干水分后，切成小段，放入碗中備用。雞蛋也打入碗中，加入少許食鹽和少許白醋，攪拌均勻。

2，炒鍋預(yù)熱，鍋中加入食用油，油熱后，倒入雞蛋液，翻炒至雞蛋液凝固。

3，接著，加入切好的韭菜，和雞蛋一起炒勻，炒至韭菜斷生，加入少許食鹽調(diào)味，即可出鍋。

二，香椿。

香椿是很多人喜歡的春季時(shí)令蔬菜，它性溫，味辛、苦，每年春季，香椿生發(fā)的嫩芽可做成各種菜肴，不僅美味可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，而且還具有較高的藥用價(jià)值。香椿中含有視黃醇、維生素C、維生素A、鈣、鉀、磷等營(yíng)養(yǎng)元素，適量食用香椿，能祛風(fēng)散寒、止痛消炎，對(duì)春季風(fēng)寒感冒、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、腸胃炎等有輔助效果，還能美容養(yǎng)顏，增強(qiáng)食欲，有助于降血脂、降血糖和對(duì)抗腫瘤的成分，能起到預(yù)防心血管疾病的作用。

推薦菜品：【香椿粥】

主要食材：香椿頭，大米，食用油，食鹽。

操作步驟：1，準(zhǔn)備好大米，淘洗干凈，放入電飯煲中，加入跟平時(shí)煮粥一樣多的清水，按煮粥鍵煮粥。

2，同時(shí)，香椿頭清洗干凈，放入鍋中，焯水1分鐘撈出，過(guò)涼后擠干水分，切碎備用。

3，炒鍋預(yù)熱，加入食用油，油熱后倒入香椿炒勻，再加入食鹽調(diào)味。做完這些，粥也煮好了，把香椿盛入粥中，攪拌均勻，再次煮開(kāi)，清香撲鼻的香椿粥就可以出鍋了。

三，香菜。

香菜是人們最熟悉的提味蔬菜，性溫味辛，狀似芹菜，葉小且細(xì)，但是有獨(dú)特的香味，有人不喜歡這味道，也有人特別喜歡這味道。它富含視黃醇、維生素C、維生素A、鉀、磷、鎂等營(yíng)養(yǎng)元素，其中的維生素含量的西紅柿、黃瓜的十倍多，一般人只要每天食用10克香菜，就能滿足人體對(duì)維生素的需求，常吃香菜可以發(fā)汗，助消化，春季感冒無(wú)汗或食欲不好，可以食用熱餅裹香菜，有輔助治療的作用。

推薦食材：【熱餅裹香菜】

主要食材：手抓餅，香菜，食用油，食鹽，椒鹽粉。

操作步驟：1，香菜摘洗干凈，控干水分，不要切碎，加入少許食鹽，攪拌均勻。

2，平底鍋中刷上食用油，放入手抓餅，煎至一面金黃，放入香菜，順著香菜卷好。

3，接著把卷好的手抓餅翻個(gè)身，再煎一會(huì)，至手抓餅兩面金黃后出鍋，切段后就可食用。

四，蒜苗。

每年的春季，大蒜就是這樣放著，自己也會(huì)長(zhǎng)出嫩綠的幼苗，我們一般在冬季的時(shí)候把它種好，春季就能吃上鮮嫩的蒜苗了。蒜苗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，人們都把它叫做“地上長(zhǎng)出來(lái)的青霉素”，因?yàn)樗庵泻欣苯匪?，其殺菌能力可達(dá)到青霉素的1/10，同時(shí)，蒜苗中含有豐富的維生素C以及蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素以及多種礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，不僅能養(yǎng)陽(yáng)，而且還能消炎殺菌、降血脂、增強(qiáng)人體的抗病能力。

推薦菜品：【青蒜苗炒臘肉】

主要食材：蒜苗，臘肉，食用油，香蔥，老姜，料酒，辣椒。

操作步驟：1，先把臘肉清洗干凈，放入鍋中焯水煮熟，撈出晾涼后，切成薄片備用。

2，蒜苗摘洗干凈，切成段，根部和葉子分別放入碗中備用，香蔥和老姜也洗凈備用。

3，鍋中加入少許食用油，油熱后放入臘肉，煸炒出油脂，加入蔥、姜、料酒爆香，再加入蒜苗根部，炒至根部變軟，加入葉子部分，炒至葉子斷生，即可出鍋。因?yàn)榕D肉比較咸，所以不需要再加入食鹽了。

五，薺菜。

薺菜是春天里的一種野菜，古時(shí)候稱它為“護(hù)生草”，這時(shí)的薺菜最鮮嫩，味道也最鮮美，雖然是野菜，但是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻非常高，經(jīng)常吃薺菜，不僅可以降血脂，還可以有效防止硝酸鹽及亞硝酸鹽在消化道中轉(zhuǎn)變成致癌的物質(zhì)，起到防癌的作用，同時(shí)，薺菜中的粗纖維，能起到潤(rùn)腸通便的作用，薺菜中的維生素A 還有預(yù)防夜盲癥的功效。

推薦菜品：【薺菜豆腐湯】

主要食材：薺菜，豆腐，高湯，食鹽。

操作步驟：1，先把薺菜摘洗干凈，放入鍋中焯水煮熟后撈出，放入大碗中備用。

2，鍋中加入高湯，如果湯是咸的，可以不用加鹽了，我的高湯不咸，所以加了點(diǎn)食鹽燒開(kāi)。

3，把豆腐切成小塊，放入湯鍋中，大火燒開(kāi)后，連湯一起，倒入薺菜中，即可上桌。

六，菠菜。

菠菜是春天應(yīng)時(shí)蔬菜，它含有大量的植物粗纖維，豐富的胡蘿卜素、維生素C、維生素E鈣、磷，鐵等營(yíng)養(yǎng)元素，具有補(bǔ)鐵補(bǔ)血，延緩衰老，滋陰潤(rùn)燥、舒肝養(yǎng)脾，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，增強(qiáng)抗病能力等功效。對(duì)春季因肝陰不足所致的高血壓、頭暈、糖尿病、貧血等都有較好的食療作用。

推薦菜品：【蠔油菠菜】

主要食材：菠菜，大蒜，辣椒，蠔油，生抽，食鹽。

操作步驟：1，菠菜摘洗干凈，控干水分備用，大蒜洗凈切末，辣椒洗凈切圈。不吃辣的可以不放。

2，鍋中燒水，水開(kāi)后放入菠菜，焯水1分鐘撈出，放入大碗中備用。

3，起鍋燒油，加入大蒜，辣椒，蠔油，生抽炒出香味，然后淋在菠菜上，攪拌均勻即可。

春天來(lái)了，這6種“養(yǎng)陽(yáng)”蔬菜記得吃，順時(shí)而食營(yíng)養(yǎng)足，健康過(guò)春天！

春天來(lái)了，大家認(rèn)為吃什么蔬菜好呢？還有什么好的蔬菜推薦嗎？歡迎大家在評(píng)論區(qū)留言，和愛(ài)喜一起分享，廚藝有限，請(qǐng)多多指教。

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