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春天遇見這菜不手軟，一次買10斤，換著花樣吃，清脆解膩還不貴

春天最饞人的應(yīng)該就是各種應(yīng)季鮮蔬了，口感爽脆的蔬菜，經(jīng)過簡單的炒制，煎的是比大魚大肉還要美味。趁著開春也建議大家給腸胃減輕一下負(fù)擔(dān)，多吃清淡類的蔬菜，春天遇見包菜不手軟，一次買十斤，換著花樣吃，清脆解膩還不貴。

【菜名】：熗炒包菜

【烹飪步驟】：

1、鍋里面倒入適量的食用油，用小火加熱，把蒜蓉還有干辣椒下進(jìn)去煸炒出來香味兒。

2、 把包菜提前清洗干凈以后，用手撕成小塊姜包菜，清洗干凈以后瀝干水分。

3、 然后再將包菜倒進(jìn)鍋里面，用中大火快速的翻炒片刻，等包菜炒得稍微變軟以后調(diào)味兒。

4、 加上適量的醋。醬油還有鹽來調(diào)味兒。少量的雞精來提鮮。翻炒均勻。

5、用大火翻炒片刻就可以出鍋了，一定要記住全程炒菜的時間不宜超過一分鐘，保持大火快炒這種炒出來的包菜才鮮嫩爽口，開胃下飯。

【菜名】：卷心菜炒雞蛋

【烹飪步驟】：

1、把卷心菜清洗干凈以后用手撕成小塊，雞蛋打散了以后備用。

2、 然后在鍋里面燒油，把雞蛋下進(jìn)去，將雞蛋炒到稍微凝固成塊，盛出來備用。

3、 另起油鍋在里面燒熱以后，把蔥花和花椒下進(jìn)去，炒香卷心菜用大火開始翻炒。

4、 把卷心菜炒得發(fā)熱了以后，加入鹽，醬油，辣椒粉翻炒均勻。

5、用大火把卷心菜被炒熟，然后把它炒好的雞蛋夾到卷心菜里面翻炒均勻就可以出鍋了。

【菜名】：肉沫粉絲包菜

【烹飪步驟】：

1、準(zhǔn)備食材包菜提前洗干凈，然后切成絲瀝干水分，準(zhǔn)備好粉絲用溫水浸泡個5分鐘，泡軟小米辣切成小段。

2、 鍋里面到處是用油把肉末下進(jìn)去炒干，嗯，快速翻炒的話，如果覺得干可以加上一勺料酒能爆香，還能保證肉末不干。

3、 然后再加上兩勺生抽，把小米辣下進(jìn)去翻炒均勻。

4、 然后再將白菜絲翻炒均勻以后，蓋上蓋子能隔兩分鐘左右，這樣人們才會吸收水分，也不用擔(dān)心炒干。

5、下面我們再把粉絲也下進(jìn)去，加入適量的鹽翻炒一下，等個一分鐘左右就可以出鍋了。

6、 出鍋以后可以加上小米辣點綴一下，不僅更有食欲還能增香。

【菜名】：自制酸包菜

【烹飪步驟】：

1、我們把泡菜先用水清洗干凈，不用把水分瀝干。

2、 提前我們將菜板刀都清洗干凈，水分離干凈，不要有水有油就好，然后再將包菜切成小塊。

3、 然后我們還可以用手撕一撕，會讓包菜更好入味，把絲好的包菜再放進(jìn)一個稍微大的盆里面，在里面加入適量的鹽。

4、 把小米辣切成段兒也放進(jìn)去，攪拌均勻。

5、另外我們在準(zhǔn)備一個干凈的空瓶子，也要將水分離開，把攪拌好的包菜放在瓶子里面，再用保鮮膜密封好。

6、 然后我們再將瓶子倒扣起來，放在盤子里面，盤子里面可以加點水，靜靜地放個3~4天左右，自然發(fā)酵包菜就會變酸，非常開胃。

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