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茄子是特別美味的食材，很多朋友比較喜歡吃，在咱們平時的時候經(jīng)常吃的茄子做法有紅燒茄子，蒜末茄子，風(fēng)味茄子等等，今天來跟大家分享一道茄子非常不一樣的吃法，炸茄盒，這樣炸出來的茄盒外皮是特別酥脆的，而且咱們里面調(diào)的餡料也是特別滑嫩鮮香，吃起來汁水特別豐富，非常美味。那么接下來就一塊看一下炸茄盒具體的烹飪步驟吧。

【炸茄盒】

【烹飪食材】茄子，豬肉，小蔥，生姜，生抽，食鹽，胡椒粉，料酒，雞蛋，面粉

【烹飪步驟】

1、炸茄盒，這樣做出來的茄盒非常好吃，鮮嫩多汁，外皮酥脆，滑嫩鮮香，一起來準(zhǔn)備一下炸茄盒需要用到的烹飪食材，先準(zhǔn)備一根長茄子，再準(zhǔn)備適量的豬肉，豬肉不需要特別多，準(zhǔn)備完豬肉之后再準(zhǔn)備一根小蔥，一塊生姜，適量的生抽，食鹽，胡椒粉，料酒，一個雞蛋，一大勺面粉就可以了。準(zhǔn)備完這些烹飪食材之后，接下來咱們就開始炸茄盒的烹飪吧。

2、先將茄子取出來放在水中清洗一下，把表面的雜質(zhì)和臟東西全部清洗掉，清洗完了之后控干表面的水分，然后咱們將它放到案板上，先將頭部比較細(xì)的地方切掉，然后再切掉尾部，切完之后咱們再將茄子切一下，在切的時候第1刀切斷，第2刀不要切斷，切到3/4處，第3刀的時候再將其切斷，切完之后咱們的茄盒坯子就做好了。

3、接下來將豬肉先取出來，把豬肉切成薄片，在切之前要先將它清洗干凈，然后咱們將豬肉切成長條，再剁成豬肉末，剁好豬肉末之后將它裝入盤中備用。把小蔥取出洗凈，切蔥花放在豬肉末中。

4、蔥花切完之后再來切一下生姜，生姜要切成細(xì)膩的生姜末放在豬肉末中，然后向里面加上一勺生抽，適量的食鹽，胡椒粉，然后再加上適量的料酒，將其攪拌均勻。攪好了之后，咱們再取出一個大碗，在里面打上一個雞蛋，再加上一大勺面粉，加上適量的清水，將其攪拌成面糊。

5、面糊要攪拌得細(xì)膩粘稠一點，攪好之后咱們先放到一旁，然后將茄盒坯子取出來。把肉餡夾在茄子片中間，稍微按壓一下，讓它緊實一點，然后再將茄盒放在面糊中，讓茄盒均勻地包裹上面糊。

6、鍋中倒入適量的食用油，油要稍微多一點，然后咱們加熱食用油，讓油溫達(dá)到六成熱，這個時候下入茄盒，小火炸制三分鐘，然后翻面繼續(xù)炸三分鐘，炸至表面金黃的時候，咱們將其取出來，取出來之后要控一下油，這樣吃起來就不會特別油膩了。將取出來的茄盒放在盤中，然后就可以吃了，美味的炸茄盒就完成了，你喜歡嗎？

【小貼士】

1、茄子片不要切得太厚，太厚的話會非常影響口感，稍微薄一點會更好吃，但是也不要太薄了。

2、炸茄盒的油要稍微多一點。

好了，今天的美食就和大家分享到這里了，歡迎大家收看大叔食記，這里為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費(fèi)的贊，謝謝您的支持！

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