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辣皮子燉牛肉

原料：牛肉、辣皮子、蔥姜、花椒、油、鹽、白酒、老抽、醬油、五香粉、開水、熟芝麻。

做法步驟：

第1步、牛肉提前浸泡出血水，洗凈控水。

第2步、辣皮子泡軟，多次幾遍控水。

第3步、蔥和大蒜，花椒備用。

第4步、鍋中入水，放入牛肉焯水，加姜片和料酒去腥，焯水后的牛肉沖洗干凈即可。

第5步、辣皮子切碎備用。

第6步、鍋中入油燒熱，放入蔥姜和花椒炒香。

第7步、放入牛肉翻炒均勻，加老抽，醬油炒勻。

第8步、放入辣皮子和五香粉繼續(xù)翻炒，來一點白酒增香。

第9步、加入開水抹過牛肉，放入少許鹽。

第10步、蓋上蓋子上氣后壓三十分鐘左右，時間根據(jù)做牛肉的部位和自己喜好調(diào)整。

第11步、時間到后排氣開蓋，中火收汁即可。

第12步、食用前撒入芝麻點綴一下。

第13步、家常菜品，請您品鑒。

小貼士：

沒有白酒就用料酒代替，家長做法，供大家參考！祝您生活愉快！

來自 美食天下 米拉Miira 的作品。

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