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買芋頭時(shí)，直接挑重的那就錯(cuò)了，牢記4點(diǎn)，再也不擔(dān)心買不好了

芋頭既是蔬菜也是主食，口感粉糯，還有豐富的膳食纖維，并且淀粉含量?jī)H僅只有土豆的1/10。而且芋頭屬于堿性的食物，常吃的話，能夠調(diào)節(jié)我們?nèi)梭w的酸堿平衡，這樣對(duì)我們的人體都是有很大好處的。

在烹飪魚或肉類等酸性食材的時(shí)候搭配一些香芋進(jìn)來(lái)，可以起到清除燥性的作用，此外香芋里面還有很多的礦物質(zhì)，富含維生素，食用之后有助于消化。芋頭的做法很多，蒸炸燉炒都可以，還可以做甜點(diǎn)和飲品。

我們平時(shí)在買魚肉的時(shí)候，也不要只挑重的芋頭買，拿起來(lái)重，但是可能燉煮出來(lái)吃根本就沒(méi)有什么粉糯的味道，那么究竟該如何才能買到新鮮粉嫩的芋頭呢？我這邊特意請(qǐng)教了一位老菜農(nóng)，總結(jié)出了4個(gè)非常實(shí)用的妙招，大家不妨一起學(xué)習(xí)一下。

1、看外表

因?yàn)橛箢^從泥土里面挖出來(lái)，所以我們檢查一下你遇到的表面是否還有泥土，如果有的話而且濕潤(rùn)就說(shuō)明這個(gè)芋頭是剛挖出來(lái)不久，如果發(fā)現(xiàn)芋頭表面沒(méi)有泥土或者干掉了，那就說(shuō)明這個(gè)芋頭已經(jīng)放了很長(zhǎng)時(shí)間了。

但是也難免會(huì)有一些商家會(huì)在芋頭上面噴水，造成這個(gè)假象。所以我們?cè)谫I芋頭的時(shí)候可以將外邊的那些皮毛給仔細(xì)地剝開(kāi)，然后看里面的芋頭摸一下，看它是不是到底有發(fā)霉，腐爛或者斑點(diǎn)的情況。

2、掂重量

我們平時(shí)在挑選柚子蘋果這些食材的時(shí)候，體積都建議選重一點(diǎn)的，但是芋頭卻正好相反，同等體積的要選擇輕一點(diǎn)的，因?yàn)檩p一點(diǎn)的芋頭水分少，淀粉含量高，這樣吃起來(lái)芋頭會(huì)更加的粉糯。

3、看胡須

一般情況下芋頭在沒(méi)有經(jīng)過(guò)處理的時(shí)候，表面就會(huì)有很多的胡須，胡須會(huì)掩蓋一部分的瑕疵，所以我們挑選一定要看清楚。一定要選擇那種呼吸多一點(diǎn)的，這樣芋頭在地底下吸收的養(yǎng)分才能足，營(yíng)養(yǎng)更加均衡，口感也一定不會(huì)差。

4、看紋路

對(duì)于那種大個(gè)一點(diǎn)的芋頭，商家可能會(huì)切開(kāi)兩半進(jìn)行出售，這個(gè)時(shí)候我們要通過(guò)觀察橫切面來(lái)判斷芋頭的口感。要是觀察芋頭的人物看起來(lái)比較緊密的話，就說(shuō)明芋頭口感綿密。

而相反發(fā)現(xiàn)芋頭的紋路要是很少，空白的地方比較多，這樣的芋頭口感就肯定不會(huì)很好，建議小伙伴們就不要購(gòu)買這樣的芋頭了。

芋頭的吃法也多種多樣，像是我平時(shí)就喜歡上鍋，蒸熟了以后蘸著白糖吃，或者把芋頭蒸熟了以后打成泥淋上酸奶，也是非常好吃的一道甜點(diǎn)哦。

小結(jié)：

下次我們?cè)儋I芋頭的時(shí)候，只要撈進(jìn)上面這4點(diǎn)那買回來(lái)的芋頭，保證個(gè)個(gè)都粉糯好吃。不知道大家還有什么挑選芋頭的好辦法嗎？可以分享在下面的評(píng)論區(qū)里面，大家一起共同探討。

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