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大家好，我是北京的鑫雨霏霏，大家都愛(ài)叫我霏霏姐，愛(ài)美食愛(ài)分享，請(qǐng)大家多多關(guān)注呦。

不用2000公里到廣州，北京王府井大街也能吃到地道活色生香廣東美食，甚至比廣州某些上了米其林餐館還地道。

我一直是【粵小館】的忠實(shí)粉絲，當(dāng)想自己吃點(diǎn)舒心順味的吃的時(shí)候，總會(huì)去粵小館，但南小街店火爆到什么時(shí)候去都排隊(duì)，老板可能聽(tīng)到我們的呼聲，在王府井金魚(yú)胡同又開(kāi)一間更大的粵小館，趕快呼朋喚友去打卡，只為多吃幾種。

升級(jí)后的粵小館面積足有500平米，裝飾古樸典雅，傳統(tǒng)的明星菜品的海腸撈飯，腸粉自不必說(shuō)，保持一貫的水準(zhǔn)，菜品以前種類(lèi)就很全，現(xiàn)在更廣更更豐富了，囊括廣東各地風(fēng)味，既有順德特色，也有潮汕風(fēng)味，還有客家經(jīng)典。

我心心念在廣州沒(méi)吃到的順德魚(yú)生在粵小館竟然有，沒(méi)有用脆皖魚(yú)，而用的生活環(huán)境干凈的海魚(yú)，撈起魚(yú)生鮮美嫩滑，跟日式只用芥辣、醬油不同，順德魚(yú)生配料有十幾種，一點(diǎn)也不膩隨便，夾起一片都是薄如蟬翼、晶瑩剔透，紋理清晰可見(jiàn)，足以看出師傅的精湛刀工和經(jīng)驗(yàn)豐富。魚(yú)生口感冰涼柔韌，清爽舒服，搭配各樣新鮮的佐料，在舌尖之間纏繞出鮮、甜、香、嫩、爽、滑...種種迷人的感覺(jué)，實(shí)在回味無(wú)窮。我對(duì)魚(yú)生有多愛(ài)，一直一盤(pán)一盤(pán)跟腸粉一樣吃。

椰子烏雞湯是我每次必點(diǎn)，這次喝到第一口，發(fā)現(xiàn)椰香濃郁，第一反應(yīng)是加?xùn)|西了，再翻到我在廣州幾乎每天都去的米其林餐廳圖片，椰肉是黑的，就明白為啥我喝這個(gè)湯感覺(jué)濃了，粵小館的椰子不光是器具更是原料，一次性，不會(huì)重復(fù)使用。

還有桑拿魚(yú)，簸箕魚(yú)，粉葛鴨，一魚(yú)三吃，燒肉，你想要粵式美味都找得到。

傳統(tǒng)石磨腸粉，廣東人熟悉的日常小吃——腸粉在粵小館被原汁原味呈現(xiàn)。優(yōu)選廣東當(dāng)?shù)氐年惷祝c粉所用大米必須是陳米），每天后廚現(xiàn)磨米漿，蒸好的腸粉如白玉一般，口感爽滑微韌，米香純粹。加上香甜的豉油，再點(diǎn)上幾滴新鮮的花生油，這便是嶺南人的日常味道。

韭菜海腸撈飯是粵小館的必點(diǎn)菜品之一。這道菜來(lái)自于主廚葉師傅的山東采風(fēng)，在原有膠東特色菜品中融入粵式勾芡手法，濃稠透亮的芡汁包裹著海腸，鮮香爽脆。蒸熟的米飯粒粒分明，加上新鮮的韭菜提鮮，多種香味混合交織，令人垂涎不已。

古法豆腐,這道源自客家特色的豆腐看似樸實(shí)無(wú)華，但是獨(dú)具風(fēng)味。采用傳統(tǒng)手法，精選來(lái)自河源車(chē)田的綠衣黃豆，后廚以鹽鹵的方式每天現(xiàn)做?？谖都?xì)膩，豆香濃郁，無(wú)論是香煎，還是做成傳統(tǒng)的釀豆腐，都風(fēng)味獨(dú)具。

煲仔粥,”慢工出細(xì)活”的煲仔粥是粵式風(fēng)味的特色之一。幾個(gè)小時(shí)的熬煮考驗(yàn)的是火候和耐心，白粥綿密濃稠，香味四溢。干貝龍躉魚(yú)粥是粵小館的獨(dú)家所創(chuàng)，鮮美的魚(yú)肉和濃郁的干貝加入白粥中，口感鮮滑。干貝蝦蟹粥以鮮蝦和膏蟹為主要食材，多重鮮味盡匯于白粥之中，熬煮出一碗暖心暖胃的鮮香。

源自順德的“桑拿”系列是粵小館對(duì)食材原汁原味的另一種極致呈現(xiàn)，充分展現(xiàn)食材的魅力；”桑拿”系列,以清蒸做法的“鮮”結(jié)合白灼做法的“快”來(lái)烹制各類(lèi)海鮮和肉類(lèi)，在最大限度保存營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，呈現(xiàn)食材的原汁原味。桑拿龍躉魚(yú)魚(yú)肉緊實(shí)，魚(yú)皮脆嫩膠質(zhì)感強(qiáng)，鮮美之中更有豐富的口感。

這次的粵式點(diǎn)心也特別讓人驚艷，傳統(tǒng)與創(chuàng)新的精致廣式點(diǎn)心媲美五星級(jí)酒店。一問(wèn)原來(lái)師傅出自利苑酒家，以后想喝茶又多了一個(gè)地方。

原只鮮蝦餃外皮透亮，采用湛江優(yōu)質(zhì)青蝦仁，個(gè)頭大，蝦肉Q彈，鮮香難擋。

芝士菠蘿包的“菠蘿皮”酥脆，面包松軟，芝士餡料的拉絲效果，趣味十足，搭配安佳黃油片，酥軟有致，奶香濃郁。

飄香和牛撻依托傳統(tǒng)點(diǎn)心技法結(jié)合全新食材，外層撻皮酥脆，精選的雪花牛肉入口即化，層次分明，別有風(fēng)味。

暖心暖胃接地氣、親民的粵菜小館，物美價(jià)廉大排檔，性?xún)r(jià)比超高，在北京也很難找出第二家了，關(guān)系不到真不愿意說(shuō)，就怕他家更火了，自己吃飯排隊(duì)的時(shí)間更久。

鑫雨霏霏，健康管理師，美食作家，北京美食代言人，美食名博，多家平臺(tái)簽約作者，每天分享健康、簡(jiǎn)單的美食，關(guān)注我，第一時(shí)間掌握美食資訊！如果你喜歡，歡迎轉(zhuǎn)發(fā)，點(diǎn)贊，收藏，讓更多愛(ài)美食的人一起分享。

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