來(lái)源:hao123百家號(hào) 時(shí)間:2022-02-21 07:35:02
雨水節(jié)氣過(guò)后,在季節(jié)上已經(jīng)完全進(jìn)入春天,春日的微風(fēng)暖陽(yáng)讓人很是舒服,但冬季的寒意還未消盡,“倒春寒”也時(shí)有發(fā)生,天氣就像“過(guò)山車”般忽冷忽熱、陰晴不定,在這多變的氣候里很多大人都難以適應(yīng),更別說(shuō)抵抗力較弱的孩子了,其實(shí)想要孩子舒服過(guò)初春,就需要多給孩子全面的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),記得要及時(shí)的調(diào)節(jié)飲食。
春季時(shí)令蔬菜中菠菜就有“營(yíng)養(yǎng)模范生”的美譽(yù),富含類胡蘿卜素、維生素K,鈣、鐵等多種人體必需的營(yíng)養(yǎng)元素,而且此時(shí)的菠菜鮮嫩,草酸含量較低,味道甘甜澀味小,搭配上富含營(yíng)養(yǎng)的胡蘿卜和雞蛋熬煮成一碗營(yíng)養(yǎng)羹,非常適合初春季節(jié)食用,既能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、增強(qiáng)身體抵抗力,又能緩解“春燥”帶來(lái)的不適感,早春氣候多變,有錢沒(méi)錢,多給孩子煮這種菠菜雞蛋羹,簡(jiǎn)單方便,營(yíng)養(yǎng)全面,當(dāng)成早餐和晚餐都相當(dāng)不錯(cuò)。
菠菜雞蛋羹
所需食材:菠菜2根、胡蘿卜1根、雞蛋1個(gè)、淀粉適量、蝦皮、少量鹽和雞精。
1、胡蘿卜清洗干凈,刮去表皮后切成小丁,菠菜洗干凈去掉根部切碎。
2、鍋中加入少量的油,油熱后加入切好的紅蘿卜碎丁,翻炒一分鐘左右至胡蘿卜呈半熟的狀態(tài),加入1大碗清水轉(zhuǎn)大火煮開。
3、碗中加入少量的淀粉、適量的清水,攪拌均勻制成水淀粉,倒入鍋中開小火煮至微微黏稠的狀態(tài)。
4、雞蛋打入碗中再用筷子打散,將雞蛋液淋入鍋中,并用筷子攪動(dòng)將雞蛋打散。
5、下入菠菜碎,加入適量的鹽、雞精調(diào)味和蝦皮即可,一碗營(yíng)養(yǎng)又滋潤(rùn)的菠菜雞蛋湯就做好了。
——老井說(shuō)——
如果家中有山藥,可以將山藥清洗去皮后,拍扁后再剁碎,與胡蘿卜一起下鍋煮,煮至菠菜雞蛋湯有些黏稠后,繼續(xù)跟著步驟做就可以了,加了山藥的菠菜雞蛋羹喝起來(lái)更順滑、有滋味,山藥有“小人參”的稱號(hào),營(yíng)養(yǎng)極為豐富,它的加入也可以讓這道羹營(yíng)養(yǎng)更豐富一些。
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