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導(dǎo)語(yǔ)：開(kāi)學(xué)了，推薦7種營(yíng)養(yǎng)早餐，簡(jiǎn)單好吃接地氣，幫助孩子長(zhǎng)個(gè)不長(zhǎng)肉。開(kāi)學(xué)了，別錯(cuò)過(guò)7種營(yíng)養(yǎng)早餐，增免疫又補(bǔ)腦，做法簡(jiǎn)單靠譜接地氣

一年之計(jì)在于春，一天之計(jì)在于晨，而早餐位于三餐之首，自然極為重要，家里的孩子的朋友更是要留意，尤其是在春季孩子生長(zhǎng)的黃金時(shí)期，早餐更不能將就和糊弄，合理搭配能讓營(yíng)養(yǎng)更充足。

開(kāi)學(xué)了，悅悅給大家推薦7種營(yíng)養(yǎng)早餐，做法簡(jiǎn)單好吃又接地氣，關(guān)鍵是能夠幫助孩子補(bǔ)腦增強(qiáng)免疫，長(zhǎng)高個(gè)頭的同時(shí)還不會(huì)長(zhǎng)肉，家有學(xué)生娃的朋友可不要錯(cuò)過(guò)了。

一【桂圓甜酒蒸雞蛋】

準(zhǔn)備材料：桂圓肉50克，甜酒50克，雞蛋2個(gè)，姜棗膏2勺，枸杞適量

1.我這里用到的是已經(jīng)剝好殼去掉里面的核的桂圓肉了，洗干凈放入冷水里面泡一泡，提前給它洗干凈，泡出來(lái)的桂圓水就不需要倒掉了，避免營(yíng)養(yǎng)流失，大約需要浸泡半個(gè)小時(shí)左右。

2.等到桂圓肉徹底泡軟泡發(fā)之后再放入兩勺姜棗膏，這個(gè)姜棗膏是用生姜和紅棗熬煮出來(lái)的糖漿，平時(shí)用來(lái)泡水喝非常的營(yíng)養(yǎng)，前面有文章分享過(guò)它的簡(jiǎn)單做法。

3.攪拌均勻之后放入甜酒，再次拌勻，然后打入兩個(gè)雞，放入蒸鍋里面點(diǎn)綴一些枸杞，開(kāi)大火蒸15分鐘就行，時(shí)間到了之后就可以直接端出來(lái)開(kāi)吃了。

二【黃豆粉花卷】

準(zhǔn)備材料：面粉500克，酵母5克，牛奶250克，白糖20克，黃豆芝麻粉150克，

1.酵母和白糖倒入牛奶里面攪拌至完全融化，然后到入面粉里，邊倒邊攪拌，攪成棉絮狀之后揉成團(tuán)，團(tuán)好后先松弛一會(huì)再才能揉光滑，蓋上保鮮膜放在一邊讓它發(fā)酵至2倍大，我一般喜歡在做晚餐的時(shí)候，然后放在燒有溫水的鍋里發(fā)酵，1個(gè)小時(shí)左右就能完全發(fā)好了，晚上睡覺(jué)前就能把早餐蒸好，第二天早餐起來(lái)只要熱一熱就行，速度快得很。

2.趁著發(fā)面的時(shí)候，來(lái)準(zhǔn)備一下餡料，我這里的黃豆芝麻粉是拌在一起的，取幾勺出來(lái)就行，加入適量的白糖和面粉攪均勻放在一邊備用，當(dāng)然這里的白糖也可以換成紅糖，做出來(lái)之后風(fēng)味更獨(dú)特。

3.面團(tuán)發(fā)好了，在案板上撒干面粉防粘，把面團(tuán)取出來(lái)揉搓排氣，最后搟成一張厚度為2厘米左右的餅皮，注意不要搟得太薄了，因?yàn)檫@是發(fā)面的，如果搟得太薄了反倒不容易起發(fā)，然后在餅皮的表面抹少許食用油，接下來(lái)再把黃豆芝麻粉均勻地鋪在表面上，注意面皮的兩邊和頂部要留出一點(diǎn)間距，以便粘合，從底部往上慢慢的卷起來(lái)，在卷的時(shí)候，兩邊要收緊來(lái)，免得卷出喇叭口的形狀，接縫的地方粘一些清水，讓它粘得更牢固，一個(gè)大生坯就做好了。

4.然后再把生坯切成兩指寬的小段，依次擺入抹有食用油的蒸簾上，蓋上蓋子二次醒發(fā)至1.5倍大，一般是需要20分鐘左右，時(shí)間到了之后生坯變大了不少，開(kāi)大火蒸20分鐘，然后繼續(xù)再燜5分鐘就可以開(kāi)蓋了，這樣子就能確?；ň韨€(gè)個(gè)蓬松喧軟，不塌陷也不回縮了。

三【自制粢飯團(tuán)】

準(zhǔn)備材料：糯米250克，紫米50克，花生米，榨菜，海苔，油條適量

1.不管是用糯米做什么小吃，點(diǎn)心都需要給它提前浸泡，先淘洗干凈倒入水里面，至少浸泡兩個(gè)小時(shí)以上，給它泡至用手能夠輕輕捏碎的狀態(tài)就可以了。

2.糯米泡好之后，我們給它淘洗干凈，控干水分倒入鍋里面，接下來(lái)這2步是相當(dāng)?shù)闹匾?，?步是先倒一勺食用油，加油能夠讓糯米蒸出來(lái)之后顏色更加的油亮，如果平時(shí)蒸出來(lái)糯米比較暗淡的話，那就是因?yàn)樯倭诉@一步。

3.另外一步就是在往米飯里面加一勺白醋，由于紫米里面含有大量的花青素，容易變色，加入白醋能夠讓它的紫色變得更加鮮艷，蒸出來(lái)之后顏色也不會(huì)發(fā)黑了。接下來(lái)準(zhǔn)備蒸鍋鋪上一張棉布，再把米飯倒入鍋里面，鋪平鋪均勻來(lái)，用筷子在表面戳幾個(gè)洞，以便于熱氣上升更容易蒸熟。

4.趁著這個(gè)時(shí)間我們把餡料準(zhǔn)備一下，米飯蒸熟之后取出卷簾，鋪上保鮮膜，舀米飯鋪平，再放入海苔，油條，榨菜，花生米，擠一些番茄醬或是沙拉醬都行，卷起來(lái)就大功告成了，在卷的時(shí)候注意兩頭也在按壓一下，這樣子就不容易散開(kāi)。

四【發(fā)面餅】

準(zhǔn)備材料：面粉300克，牛奶150克，酵母4克，黃豆粉150克，白糖適量

1.牛奶里倒入一勺白糖，再把酵母也倒進(jìn)來(lái)，攪至酵母完全融化邊倒邊攪拌，攪成棉絮狀之后，下手揉成團(tuán)，移到案板上來(lái)繼續(xù)揉搓，揉成光滑的面團(tuán)放回大碗里蓋上蓋子讓它醒發(fā)至2倍大。

2.用黃豆粉做餡料方便得很，只要舀出來(lái)倒入大碗里面，再加入紅糖或是白糖攪拌均勻就行。

3面團(tuán)取出來(lái)稍微揉一下，然后搓成長(zhǎng)條下面小面劑，把每個(gè)面劑不斷的向內(nèi)翻轉(zhuǎn)揉搓，團(tuán)圓按扁，搟薄，正中間舀入一勺黃豆粉，包嚴(yán)實(shí)反面朝上，輕輕按一按，搟薄來(lái)。

4.電餅鐺或是平底鍋，開(kāi)中小火刷少許食用油，把餅坯依次放入鍋中，表面也給它刷一點(diǎn)食用油鎖住水分，然后上下蓋的火都打開(kāi)，開(kāi)始烙2分鐘，開(kāi)蓋翻面再繼續(xù)烙2分鐘，注意火別開(kāi)得太大了，最后把餅的兩面都烙至微微發(fā)黃，用鏟子按壓后能夠快速反彈就可以盛出來(lái)了，烙這個(gè)餅的速度確實(shí)挺快的，手腳麻利些，10分鐘就能端上桌，吃起來(lái)又香又甜，好吃還又扛餓。

五【花式大面包】

準(zhǔn)備材料：面粉300克，酵母3克，雞蛋2個(gè)，牛奶100克，玉米油15克，紅棗100克，紅豆100克，白糖20克

1.把紅豆和紅棗取出來(lái)洗干凈，泡入水里面，大約浸泡兩個(gè)小時(shí)左右，接下來(lái)把紅棗切成小塊和紅豆一起淘洗干凈放入鍋中，加入沒(méi)過(guò)食材的清水，按預(yù)約功能把它煮熟煮至軟爛，這一步我是在晚上做的，早上起來(lái)就直接取出來(lái)，用料理機(jī)攪成細(xì)膩的紅棗泥就可以啦。

2.面粉倒入大碗里面，加入雞蛋混合均勻之后，再加入牛奶酵母，攪成棉絮狀之后，下手團(tuán)成團(tuán)，加入適量的玉米油，這里的玉米油也可以用黃油來(lái)代替，那樣子做出來(lái)的面包味道會(huì)更香。揉光滑后蓋上保鮮膜讓它醒發(fā)至兩倍大。

3.取出來(lái)按壓排氣，分成4個(gè)大小均勻的面劑。依次搟薄來(lái)，搟成一個(gè)直徑約為10厘米左右的圓餅。取一張餅皮鋪在底部，在表面抹上紅棗泥，再依次鋪上其他的薄餅，注意最后一張薄餅撲上來(lái)之后呢，就不需要抹紅棗泥了。

4.然后就是造型了，給它劃一劃，劃7刀分成8等份。然后再把帶有層次的一面扭出來(lái)，這樣子呈現(xiàn)出來(lái)的造型就像一朵花，這個(gè)時(shí)候它還沒(méi)有啟發(fā)好，所以這個(gè)花朵看上去還是比較小的，讓它2次醒發(fā)至兩倍1.5倍大，然后就可以放入烤箱里去烤了，上下管都調(diào)到170度，烤25分鐘，時(shí)間到了之后立刻取出來(lái)。好看又好吃的大面包就做好了，比買(mǎi)的更受歡迎哦。

六【黑芝麻千層餅】

準(zhǔn)備材料：面粉500克，牛奶250克，酵母5克，黑芝麻100克，黃豆粉，紅糖適量

1.牛奶倒入酵母，攪拌至酵母完全融化。邊倒邊攪拌，攪成棉絮狀之后，按壓成團(tuán)。最后揉光滑揉瓷實(shí)放入大碗里面，蓋上濕棉布讓它醒發(fā)至兩倍大，趁這發(fā)面的時(shí)候把芝麻取出來(lái)倒入烤盤(pán)里面，烤箱上下管都調(diào)到230度，定時(shí)5分鐘。

2.時(shí)間到了之后立馬把它取出來(lái)倒入料再機(jī)杯子里面，攪成芝麻粉，等到晾至常溫之后再加入少許的黃豆粉和紅糖翻拌均勻，這樣子調(diào)出來(lái)的餡料又香又甜營(yíng)養(yǎng)也是棒棒的，甜度剛剛好。

3.面團(tuán)發(fā)好之后取出來(lái)揉搓排氣，團(tuán)圓之后搟薄，給它搟成一個(gè)大薄餅，再用干凈的玻璃杯按壓取圓，我這里是取出來(lái)7個(gè)小圓，剩下的餅皮再次團(tuán)圓之后，就搟成了個(gè)更大一些的圓餅放在最底下了，在大餅皮上抹食用油撒上餡料，覆蓋上一張小餅皮，繼續(xù)抹油撒餡料，如此重復(fù)，蓋上最后一張餅皮之后就不需要撒餡料了，把底部那張面皮翻轉(zhuǎn)上來(lái)捏嚴(yán)實(shí)。

4.然后反過(guò)來(lái)正面朝上放入蒸鍋里面，讓它2次醒發(fā)至1.5倍大，大約需要用時(shí)30分鐘，開(kāi)火蒸25分鐘，時(shí)間到了之后開(kāi)繼續(xù)燜5分鐘，然后取出來(lái)切成小塊之后就可以吃了，松軟香甜營(yíng)養(yǎng)百分百。

七【南瓜三角包】

準(zhǔn)備材料：南瓜300克，香菇50克，面粉500克，糯米200克，酵母5克，臘腸100克，大蔥適量

1.把糯米取出來(lái)倒入清水浸泡，南瓜洗凈削皮切成小塊，裝入碗中上鍋蒸熟，只要蒸15分鐘就行，等它晾涼之后再倒入酵母，攪拌至完全融化。

2.因?yàn)槟瞎媳容^甜了，所以我這里就沒(méi)有放糖了，面粉倒進(jìn)來(lái)攪成棉絮狀，下手團(tuán)成團(tuán)，裝入面盆中讓它醒發(fā)至2倍大。

3.趁著發(fā)面的時(shí)候，把臘腸，香菇和大蔥都切成小碎丁，然后和淘洗干凈的糯米倒入電飯煲里面，放食鹽，生抽，老抽和蠔油翻拌均勻，然后再按煮飯鍵把它煮熟。餡料煮好之后呀，我們需要給它用勺子鏟碎，然后放在一邊晾涼，面團(tuán)發(fā)好了就取出來(lái)揉搓排氣，分成小劑子搟薄備用。

4.接下來(lái)再把晾涼過(guò)后的餡料鋪在面皮的正中間，雙手的食指拇指往中間一堆，就捏成了三角形，再把三條邊給它捏嚴(yán)實(shí)，這樣子我們一個(gè)生坯就做好了。擺入蒸鍋蓋上蓋子，讓它二次醒發(fā)20分鐘。

5.再開(kāi)大火蒸20分鐘就行，關(guān)火后燜5分鐘，稍微晾一下就可以裝袋保存了，春天多吃這早餐，營(yíng)養(yǎng)充足又扛餓。

結(jié)語(yǔ)：除了上面這7樣早餐，另外還可以搭配一些雞蛋，牛奶，酸奶，豆腐，豆干，和適量的蔬菜水果，營(yíng)養(yǎng)合理孩子愛(ài)吃不挑食，增免疫又補(bǔ)腦，幫助長(zhǎng)高不長(zhǎng)胖，喜歡的朋友快試試吧！

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