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它是春天第一鮮，難怪小將谷愛凌愛吃它，今天我也安排上了

要說冬奧會(huì)最出名的美食，你可能想不到一個(gè)我們?nèi)粘Ｉ钪凶畛Ｒ姷拿朗硚韭菜盒子，卻因?yàn)橐粋€(gè)小姑娘吃它而火了吧！

這幾天網(wǎng)上議論最多的就是在北京冬奧會(huì)上，我國的滑雪女將谷愛凌，焦點(diǎn)不僅僅是她為祖國摘得2金1銀的好成績，還有她在等待成績時(shí)吃的韭菜合子，引發(fā)了一股熱潮，連外媒都對(duì)她手里的“大餅”感興趣，網(wǎng)友們更是紛紛開始嘗試“奧運(yùn)健兒同款美食”，今天我也安排上了，皮薄餡大，這味道太鮮美了，聞到滿屋子的香味，孩子都不睡懶覺了，一口氣吃掉五六個(gè)，真解饞。

話說韭菜盒子其實(shí)是最簡單的家常飯了，要想好吃記住以下兩點(diǎn)，包你烙出柔軟又鮮美的韭菜盒子。一是要燙面，燙面柔軟勁道，涼了也不硬。二是韭菜切碎后一定要加點(diǎn)色拉油鎖住水分，這樣再拌餡不會(huì)出水，做到這兩點(diǎn)好吃的韭菜盒子就OK了。

韭菜是一種營養(yǎng)價(jià)值極高的蔬菜，被稱為春天第一鮮，初春時(shí)節(jié)的韭菜品質(zhì)最佳，此時(shí)吃它正當(dāng)季，難怪小將谷愛凌愛吃它，百轉(zhuǎn)千回，經(jīng)典老味道，真是百吃不厭，你也試試吧，千萬別錯(cuò)過吃它的最佳季節(jié)。

韭菜性溫，具有補(bǔ)腎起陽，潤腸通便、疏調(diào)肝氣，增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化的作用，還能快速排出體內(nèi)垃圾，助力健康，減肥瘦身，多吃也不會(huì)長肉肉，春天吃它正當(dāng)時(shí)。

【韭菜盒子】所需食材：面粉400g；雞蛋5個(gè)；韭菜400g；油適量；鹽適量；蘑菇粉適量；胡椒粉適量；蠔油適量。

做法及步驟：

和面：面粉一分為二，一半開水燙面，一半常溫水和面，然后晾涼揉在一起，蓋上保鮮膜餳著。半燙面柔軟勁道有彈性，涼了也不硬。也可以全燙面，更柔軟。

準(zhǔn)備餃子餡：如果早上吃，最好前一天晚上將韭菜去掉雜質(zhì)，在淡鹽水中浸泡10分鐘以上，然后反復(fù)清洗干凈，控凈水分。早上直接將韭菜切碎，然后拌上點(diǎn)色拉油鎖住水分，這樣做不耽誤時(shí)間，簡單快手。

雞蛋打散，攪拌均勻。炒鍋加入適量的油，多加一點(diǎn)，拌餡時(shí)不用另外加油了。油開倒入蛋液，迅速用筷子攪拌，越碎越好。

將所有食材加入盆中，加入鹽、蘑菇粉，胡椒粉、蠔油拌勻，喜歡的放點(diǎn)蝦皮，味道更鮮美。

餳好的面團(tuán)揉成長條，均勻地切成若干個(gè)面劑子，是平常包餃子的兩倍大就好。搟成餃子皮，包大餡，皮薄餡大才好吃，捏個(gè)花邊更好看。也可以用兩張餃子皮包成圓圓的盒子，隨個(gè)人喜歡吧。

電餅鐺薄薄地刷底油，碼入包好的韭菜盒子，然后蓋上上蓋，上下火中溫慢慢地烙。

上蓋壓不實(shí)的話，感覺煎得不夠理想，可以翻面再煎一下。

出鍋裝盤，滿屋子的香味，這才是春天的味道。

它是春天第一鮮，難怪小將谷愛凌愛吃它，今天我也安排上了，全家人都愛吃，你也試試吧，春天的味道千萬別錯(cuò)過。歡迎留言、點(diǎn)贊，轉(zhuǎn)發(fā)和分享，感謝您的鼓勵(lì)支持！

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