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番茄蝦仁菌菇湯，養(yǎng)胃補鈣身體好，老少皆宜，做法簡單，好喝不胖

今天這道番茄蝦仁菌菇湯非常適合家里有正在長身體或者上了年紀的老人來學習制作，用到的番茄、蝦仁、香菇、白玉菇都是能夠起到補鈣作用的食材，冬天室外氣溫太低，出門一趟頂著寒風回家就需要喝一熱騰騰的湯來暖一暖，大家在家可以嘗試做一道番茄蝦仁菌菇湯，湯汁有西紅柿酸甜的味道，還有蝦仁的鮮香非常好喝，另外我比較喜歡西紅柿搭配香菜的味道，和我有同樣偏好的朋友可以在出鍋之后加一些香菜碎。

這道番茄蝦仁菌菇湯用到了白玉菇，這種菌菇除了能夠補充氨基酸和維生素，提高新陳代謝和降低膽固醇之外，還能夠起到一定鎮(zhèn)痛和鎮(zhèn)靜的作用，同時經(jīng)常吃白玉菇還能夠起到化痰止咳的作用，另外白玉菇還能預防便秘、動脈硬化和糖尿病的作用。

學會了這道番茄蝦仁菌菇湯今晚就做給家里的小孩和長輩喝吧！

【菜品】：番茄蝦仁菌菇湯

【烹飪食材】：鮮蝦三百克、香菇一百克、番茄二百克、白玉菇一百克、生姜八克、料酒五克、生抽五克、胡椒粉三克、鹽一勺、蔥花少許、開水兩碗

【烹飪步驟】：

1、去掉西紅柿的皮將西紅柿切成丁，將香菇和白玉菇洗干凈，香菇切成片，白玉菇切成段，準備好蔥花；

2、將蝦頭、蝦尾、蝦殼和蝦線都處理干凈，用料酒、胡椒粉、姜片腌制一段時間；

3、腌制蝦仁的時候燒一鍋開水，將香菇和白玉菇倒進開水中焯熟，菌菇撈出來過一遍涼水備用；

4、切點姜絲，炒鍋加入兩勺油，油熱之后將西紅柿和姜絲下鍋，翻炒到炒出西紅柿的汁液；

5、將白玉菇和香菇倒進炒鍋翻炒半分鐘；

6、向炒鍋中倒入兩碗開水；

隨后將腌制好的蝦仁倒進鍋里，開中火煮三分鐘左右；

加入一勺生抽、半勺鹽攪拌均勻；

9、鍋中的湯汁和食材全熟了之后撒一勺蔥花，這道營養(yǎng)還能補鈣的番茄蝦仁菌菇湯就完成啦！

【烹飪小貼士】：

1、蝦仁不能直接下鍋燉湯，容易讓鍋中的湯和其他食材粘上腥味，所以要先用料酒、胡椒粉和姜片腌制一下去去腥味；

2、為了吃的時候方便我在最開始處理蝦的時候就把蝦頭去掉了，大家在制作的時候可以不去蝦頭，這樣做出來的番茄蝦仁菌菇湯會更加美觀；

3、在燉湯的時候由于鍋中有蝦仁所以可能會出現(xiàn)一些浮沫，所以為了成品足夠美觀大家記得觀察一下鍋的情況，出現(xiàn)浮沫的話要把浮沫撇出去；

4、我比較喜歡蝦仁的味道，所以偶爾會不加生抽只加一點鹽，加生抽可以提鮮哦！

標簽： 老少皆宜