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#有哪些美食讓你心心念念無(wú)法忘懷#

叉燒肉是粵菜中極具代表性一道菜。是廣東燒味的一種。多呈紅色，瘦肉做成，略甜。把腌漬后的瘦豬肉掛在特制的叉子上，放入爐內(nèi)燒烤。

By 豆果美食達(dá)人 眉眉健康廚房

好的叉燒應(yīng)該肉質(zhì)軟嫩多汁、色澤鮮明、香味四溢。當(dāng)中又以肥、瘦肉均衡為上佳，稱之為“半肥瘦”。

By 豆果美食達(dá)人 拾味爸爸

今天，小果兒就來(lái)教大家一道巨下飯的咸蛋黃叉燒肉，外酥里嫩的叉燒肉和咸蛋黃那特有的細(xì)、松、沙的口感融入在一起，想想都流口水~

By 豆果美食達(dá)人 姜叔的日食記

想做出滿分蜜汁叉燒肉竅門通通在這里。從腌制、烤制都有訣竅喲！趕快來(lái)學(xué)哦我只能說(shuō)，飯店的叉燒肉都弱爆了~

-咸蛋黃叉燒肉-

By 豆果美食達(dá)人 姜叔的日食記

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- 食材清單 -

梅肉 1條 小蔥 適量

咸蛋黃 2個(gè) 生姜片 5片

叉燒醬汁 適量

- 做法 -

1.小蔥洗凈去根切蔥段，1條梅肉洗凈去除筋膜，中間用剪刀往肉的肚子里開(kāi)一道口。

2.塞入2個(gè)咸蛋黃，用棉繩扎緊口。

3.萬(wàn)能叉燒醬汁：3勺料酒、3勺生抽、1勺老抽、2勺蠔油、2勺南乳汁、3勺叉燒醬、半勺糖和2勺蜂蜜，調(diào)勻，放入5片生姜片和切好的蔥段，淋入萬(wàn)能叉燒醬汁抹勻，蓋上保鮮膜進(jìn)冰箱冷藏1小時(shí)。

4.烤箱預(yù)熱至165度，放入烤箱先烤15分鐘，取出刷上萬(wàn)能叉燒醬汁（用的上一步腌肉的汁水），再烤15分鐘，取出切開(kāi)，完成。

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