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肉很嫩，一點(diǎn)都不輸餐廳的水煮肉片

By 饕餮之迷

用料

里脊肉 250g干辣椒棉 一勺花椒 15粒淀粉 1勺小蘇打 5克生抽 3勺油 適量水 適量萵筍 1根黃瓜 半根大白菜 5片水煮肉片調(diào)料 1包

做法步驟

1、肉片先切成薄片，放生抽抓入肉中，加入小蘇打，淀粉抓勻，加入一點(diǎn)水，抓入肉中，最后加一點(diǎn)食用油，抓勻

2、萵筍切片

3、白菜切段

4、黃瓜切段直接放入碗里，放點(diǎn)鹽抓勻，等黃瓜出水后清洗干凈，備用

5、熱鍋，中火先炒濕料，炒出紅油

6、倒入雞湯，沒有雞湯可以用開水

7、水開后加入白菜，萵筍

8、煮菜的時間不用長，1分鐘左右，撈出放入裝黃瓜的盆里

9、把肉片放入，攪開

10、肉片煮好放入盆中

11、倒湯入盆，加入花椒，辣椒面在頂

12、澆熱油！

小貼士

肉嫩的關(guān)鍵是把調(diào)料，淀粉，水都抓入肉里，最后用油封住。

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