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大蝦是一種特別常見的食材，很多朋友比較喜歡吃，因為大蝦的肉質特別鮮嫩，吃起來非常美味，而且大蝦非常營養(yǎng)，它的營養(yǎng)物質含量非常高，可以為我們身體提供非常優(yōu)質的蛋白質。咱們在做有關于大蝦的美食或者是吃蝦的時候，都需要經(jīng)過一個步驟，那就是剝蝦殼，但是剝蝦殼卻是一件比較麻煩的事情，一些不會剝蝦殼的朋友剝起大蝦來非常麻煩，而且剝出來的大蝦也并不是很完整。

那么該如何剝蝦殼呢？今天就來跟大家分享一個快速去蝦殼的方法，三秒鐘剝一個，剝出來的蝦非常完整。這個方法是飯店里大廚用的，非常巧妙，非常簡單，非常快速。如果你對此也比較感興趣，那么接下來咱們就一塊去看一下這個剝蝦殼的小技巧是什么吧。

其實大蝦身上有一個小機關，很多朋友都不知道，只要輕輕一拉蝦殼就脫掉了，就像金蟬脫殼一樣，蝦肉和蝦殼都非常完整，在買蝦仁的時候就不用買冷凍的了，買新鮮的蝦，再輕輕松松，簡簡單單地一剝，放在冰箱里保存，隨吃隨取，健康又營養(yǎng)。

第1步，先把蝦頭和蝦線處理一下，咱們將大蝦放到一個大碗中加入適量的清水先將它清洗一下，然后咱們將蝦頭直接拽掉，拽掉蝦頭的時候，蝦線也會被一起拽出來了，蝦頭不要扔掉，咱們可以用它來熬蝦油，蝦線拉的也非常完整，而且不臟，蝦頭和蝦身分開放。

將所有的蝦頭和蝦身全部分開，接下來的操作是非常重要的一步，咱們要往蝦身里面加上兩樣東西，這樣可以讓蝦快速脫殼，首先咱們要加入兩克食用小蘇打，然后再加上三克白醋，接著往里面加入適量的清水，白醋的效果可以使蝦肉剝離出來非常潔白，可以使蝦殼和蝦肉迅速脫離，而小蘇打能夠分解表面的細菌，臟東西，先將它放在一旁浸泡5分鐘。

5分鐘的時間到了之后，咱們的大蝦就已經(jīng)浸泡好了，浸泡好了之后咱們將其撈出來先控一下水，然后找一個保鮮袋，將大蝦直接放在保鮮袋中，將收口處扎緊，然后放在冰箱中冷凍40分鐘，時間到了之后咱們再拿出大蝦來剝殼就很容易剝掉了。

接下來咱們再把蝦頭處理一下，取出炒鍋，鍋中加入適量的食用油，接下來咱們開始熬蝦油，只需要把蝦頭倒在鍋里面用小火慢慢熬制，把油熬成紅色。這個熬蝦油的時候一定要有耐心，油的顏色會越變越紅，在熬的時候也要用小火，熬了大概有10分鐘之后就可以關火了，接下來咱們把蝦頭撈出來控油，然后將蝦油出鍋倒入碗中。這個做好的蝦油用處非常多，可以用來拌面，拌米飯，炒菜，做火鍋，非常美味。等到蝦油冷卻完成之后咱們找一個干凈的玻璃瓶給它倒進去，這樣儲存的蝦油一年都不會變質，不會壞，而且口感非常純正。

炸蝦油剩下的蝦頭也被炸得焦香酥脆了，撒點孜然就可以吃了，非常好吃。這個時候大蝦已經(jīng)冷凍了40分鐘，咱們將其取出來加到一個大一點的托盤里面，咱們取出一個蝦來，一手扣住蝦肉，一手扣住尾部，輕輕一拉一轉，蝦殼就脫掉了，就像脫衣服一樣，非?？焖?，非常簡單，基本上三秒鐘就能夠剝一個。

以上就是今天要跟大家分享的剝蝦殼的小技巧和熬蝦油的方法，你學會了嗎？

好了，今天的美食就和大家分享到這里了，歡迎大家收看大叔食記，這里為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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